沒有在地人帶路找不到！台南隱藏版煎餃　外酥、內餡爽脆

文、圖／台南先生

從工作室賣到開店面的水餃店，隱身巷弄沒有在地人帶路很難找得到，餐點價格親民物超所值，還有季節限定的隱藏版口味，是許多老饕私藏的口袋名單，連日本人都愛吃。

店面外觀：有哈士奇跟柴犬在門口納涼，不會兇人也不會咬人，但是柴犬很愛叫，老闆娘說她們以前是專賣生水餃的工作室，後來才開店。

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內用空間。

她叫Ruby，叫她名字會回頭看你在叫什麼叫。

菜單（2020年5月）：高麗菜跟韭菜可以選煎或煮，也可以買生水餃回家自己煮。

很少見到小吃店有日文菜單，應該是以前附近的大飯店有日本旅客。

水餃有兩種季節限定口味，一樣都可以選擇煎或煮，也可以買生水餃回家。

高麗菜煎餃：一份10顆，外皮不會太油膩。

高麗菜清甜爽脆，內餡走清爽路線沒有過度調味，重口味的人建議沾點佐料比較對味。

紅油抄手：一份7顆。

自家特製辣油，大約中辣程度，香辣後勁強，愛吃辣的人絕對不能錯過。

內餡飽滿紮實。

連日本人都愛吃。

巷口餃店

地址：台南市北區成功路220巷19號（天下大飯店旁邊長北街巷子內）
電話：0932703422（大量訂購請提前一天或當天早上10點前完成訂購）
營業時間：9：30～17：30（偶爾不定期店休）

介紹台南隱藏版美食為宗旨
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