文、圖／高雄美食地圖
肯啃鍋 坐落在文山特區的澄清路上，雖然3月才剛開幕，但是喝過肯啃鮮奶的朋友，肯定對這品牌不陌生。100％台灣純鮮乳的肯啃鮮乳，不只單喝好喝，做成牛奶鍋之後，湯頭更是溫潤濃醇，秉持著東西夠好，簡單吃就很美味的理念，這一鍋當然不能藏私！
肯啃鮮乳入湯頭 台灣在地鮮乳熬煮濃醇香
肯啃最早是國外知名乳製品和牧草的代理進口，在食安風暴中為了協助台灣的良心酪農重起爐灶，開創了肯啃鮮乳這個品牌，由於鮮奶品質好，不僅用來煮牛奶鍋有獨領風騷的實力，自家鮮奶製作的霜淇淋也毫不遜色，一個技能樹開始擴展的節奏。
吃牧草的乳牛，產乳量雖比不上穀飼牛，卻有更豐富均衡、更適合人體的營養價值，也因此肯啃鮮乳目前只在全聯有售，手腳慢的還搶不到。
一般全脂牛奶的乳脂肪含量在3.8％以上，但這一款肯啃厚牛乳的乳脂肪含量足足有6％之多，專門開發用來做牛奶鍋、烹飪烘焙用，也因此肯啃的牛奶鍋，僅僅使用這一款厚牛乳，完全不需要再添加其他起司、奶粉之類的乳製品，整個就很濃醇香。
蒜頭蛤蜊牛奶鍋燒 絕對讓你把湯喝光光
肯啃鍋的鍋燒相當微妙，可說是一個具有小火鍋精神，但是用鍋燒形式呈現的餐點。它兼具小火鍋的豐富配料和醇美湯頭，以及鍋燒的食用便利性。從廚房端出的這一碗，讓你吃到每種食材的熟度都剛剛好，完全不怕會有自己煮得不熟或過熟、湯頭越煮越鹹的窘況，連湯都能喝光光。
蒜頭蛤蜊牛奶鍋的湯頭香氣相當均衡圓潤，蒜香清雅而不嗆、結合蛤蜊的鮮甜和醇厚奶香，意外很受小朋友喜愛，蒜頭和牛奶都是增強抵抗力的好東西，媽媽完全可以放心。
每碗蛤蜊數量約莫有8顆左右，加上肉片、白蝦、雞蛋以及牛奶湯底，蛋白質一次補充到位。
濃郁鹹香的咖哩牛奶鍋燒
重口味的朋友，不妨試試這一款咖哩牛奶鍋燒。店家不斷嘗試咖哩與牛奶的比例，才能讓咖哩香氣與牛奶呈現最完美適當的融合。
咖哩增添了牛奶的濃郁度，牛奶也讓咖哩香氣更溫潤，湯頭喝起來，呈現一種鹹香厚實的口感，滑順濃郁到不想放過每一口。
每種鍋燒有六種附餐可以選，意麵、烏龍、冬粉、白飯、科學麵和蔬菜麵。吃咖哩搭配Q彈的烏龍麵，是最對味的選擇。
養蔘中藥鍋燒 養生首選
牛奶鍋底在肯啃鍋是賣點，但是不加牛奶的其它湯底也各具風味特色，比如這一款養蔘中藥鍋燒。
湯底除了加入常見的枸杞、紅棗等中藥材熬製，想要更滋補還可以銅板加價＄30 來一條正官莊的高麗蔘精，幫你補充元氣。這一款的蔬菜配料也相對比較豐富，真的很養生。
可以先喝一口原味中藥湯底，藥材味不會太濃，整體口感偏清爽而好入喉，再倒入蔘精感覺一下口味變化，蔘精一倒入，整個蔘味就飄出來了，需要滋補的時候不妨來上一碗。
黑胡椒蝦蝦鍋燒 嗜蝦人必吃
想吃黑胡椒蝦這次真的不用揪人，一個人來肯啃鍋，也蠻能止饞的。一碗鍋燒裡大約有6隻新鮮白蝦，黑胡椒濃烈嗆辣的香氣，特別能刺激食欲，加上原味湯底使用扁魚、蝦米去提味增鮮，整碗鍋燒海味十足。
意麵吃起來外軟內Q，口感軟硬得宜，很值得一嚐，尤其吸附了滿滿黑胡椒香的湯底，連湯帶麵一口吸入，特別滿足。
肯啃鍋首重湯頭，因此鍋燒配料大致相同，但是跟一般鍋燒麵比起來，用料品質要好上許多，份量也夠誠意，完全彰顯了「食材好、簡單吃就很美味」的精神。
吃得到鮮度的薑絲小卷鍋燒
海味鍋燒的第二發，就是這一款薑絲小卷鍋燒。特別精選10～12公分左右大小的新鮮小卷，而且一碗就能吃到兩隻。
小卷的肉身厚實，嚼感彈脆，鮮度夠，吃起來就特別鮮甜，完全滿足海鮮人的胃。薑絲的妙用在於去腥提鮮，讓湯頭喝起來更清爽鮮香，胃口為之大開。
在肯啃鍋點蔬菜麵很有隨機的趣味，鍋燒沒上桌之前，你不知道今天吃到的，會是綠色的菠菜麵？黃色的薑黃麵？還是褐色的蕎麥麵？隨機供應不開放點選的各色蔬菜麵，唯一的共通處，是麵身都屬Q彈不軟爛的那種。
店內環境
肯啃鍋很重視食安與食材品質，入店第一眼就看得到透明的開放式廚房，讓消費者用餐更有安心感。而店中桌距寬敞，照明與植栽都經過精心擺設，就算單獨用餐也頗悠然自適，整體環境打理得極為舒適。前來用餐的以附近的家庭客和上班族為主，外帶外送的客群也不少，不愧是防疫期間，吃得健康也要吃得美味的好選擇。
店家菜單
肯啃鍋
地址：高雄市三民區澄清路499號
電話： 07－3899228
營業時間：11：00～14：00、17：30～20：00
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
讀者迴響