老饕從小吃到大!台南超隱密麵店 濃郁麻醬+酸菜一吃就愛上

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:超喜歡吃酸菜~

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

文、圖/台南先生

開在超隱密巷弄內不小心就迷路的46年老麵店,傳統古早眷村味,在地人從小吃到大,更是許多老饕私藏多年的口袋名單,還有忠實顧客打娘胎就開始吃。

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外觀招牌很有老店的味道,地點在很隱密的巷弄,沒有在地人帶路很容易迷路。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

內用空間

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

價目表

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

直接點不用填單,滷味一樣直接點,不要自己夾。

白滷味

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

不加熱直接吃,每份滷味都切得非常輕薄,自己淋醬油或辣椒,豬頭皮脆Q有嚼勁。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

麻醬麵麵條可自選粗細,沒有特別講的話應該都是出細麵條,照片是粗麵條,點餐時告知「大條麵」即可。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

麻醬香濃醇郁。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

「大條麵」吃起來就是Q,與麻醬拌勻後完整附著在麵條上,咕溜咕溜讓人忍不住一口接一口。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

這家店的特色就是麵裡都有加酸菜。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

餛飩湯的餛飩都是自己手工包。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

內餡肉質香滑軟嫩,份量實在。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

桌上提供兩種自製辣椒,吃過的老饕都說讚,有吃辣的可以試試。

▲▼徐家酸菜麵。(圖/台南先生)

還有客人說他們家吃了四代,連小孩都是打娘胎就開始吃

徐家酸菜麵

地址:台南市北區北園街87巷151弄2-1號
電話: 06-2365082
營業時間:11:30~14:00,17:00~20:00(週一公休,週六日下午不休息)

介紹台南隱藏版美食為宗旨
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