文、圖／台南先生
每日限量只賣4.5小時的水煎包，一賣就是50多年，當天備料新鮮現做，在地人從小吃到大，週末假日更是一開店就排隊，老闆忙到手都沒停過。週末假日經過這個路口，看到排最長的攤位就是他們家。
自製麵糰現包製作，聽說他們家的水煎包是從大餅的製作方式改良而來，因此外皮吃起來跟一般水煎包不一樣。
內餡也都是現場包。
這鍋似乎是專門煎筍肉煎包。
在旁邊看發現他們會將水煎包一直翻面，確保每一顆的外皮都煎得金黃酥脆，這也是跟一般水煎包煎法比較不一樣的地方。
買之前記得看一下注意事項。
價目表（2020年2月拍攝）
水煎包尺寸大約是餡餅的大小，比一般市售水煎包大一點。
筍肉煎包：外皮厚實Q彈有嚼勁，內餡豬肉以紅蔥頭、胡椒調味，鹹度適中，搭配新鮮竹筍增添清爽口感。
花生煎包：市面上滿少見的煎包口味，外皮覺得比鹹口味來得更厚實一些，裡頭是花生糖粉加上磨碎的花生粒，香氣濃郁，道地的台南甜度。
炸紅豆包：煮成泥狀的紅豆內餡，滑順綿密、甜而不膩。
鹽水煎包
地址：台南市鹽水區朝琴路與號中正路口
電話：0956653300
營業時間：13：30～18：00（不定期店休）
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