每日只賣4.5小時!台南老店鹽水煎包 外酥、咬下炸出筍肉餡

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:第一次知道水煎包有甜的!

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

每日限量只賣4.5小時的水煎包,一賣就是50多年,當天備料新鮮現做,在地人從小吃到大,週末假日更是一開店就排隊,老闆忙到手都沒停過。週末假日經過這個路口,看到排最長的攤位就是他們家。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

自製麵糰現包製作,聽說他們家的水煎包是從大餅的製作方式改良而來,因此外皮吃起來跟一般水煎包不一樣。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

內餡也都是現場包。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

這鍋似乎是專門煎筍肉煎包。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

在旁邊看發現他們會將水煎包一直翻面,確保每一顆的外皮都煎得金黃酥脆,這也是跟一般水煎包煎法比較不一樣的地方。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

買之前記得看一下注意事項。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

價目表(2020年2月拍攝)

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

水煎包尺寸大約是餡餅的大小,比一般市售水煎包大一點。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

筍肉煎包:外皮厚實Q彈有嚼勁,內餡豬肉以紅蔥頭、胡椒調味,鹹度適中,搭配新鮮竹筍增添清爽口感。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

花生煎包:市面上滿少見的煎包口味,外皮覺得比鹹口味來得更厚實一些,裡頭是花生糖粉加上磨碎的花生粒,香氣濃郁,道地的台南甜度。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

炸紅豆包:煮成泥狀的紅豆內餡,滑順綿密、甜而不膩。

▲▼鹽水煎包。(圖/台南先生提供)

鹽水煎包

地址:
台南市鹽水區朝琴路與號中正路口
電話:
0956653300
營業時間:13:30~18:00(不定期店休)

介紹台南隱藏版美食為宗旨
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