文、圖／台南先生
在地人從小吃到大的臭豆腐老攤，傳承三代一賣就是56年，每日限量供應，晚來保證吃不到，口感獨特酥軟多汁，老饕們都是還沒營業就排隊。上一秒看老闆正在準備擺攤，也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒。
下一秒攤位就被人潮包圍，一副要把整攤包軌的氣勢，在地人就是霸氣。
1964年創立，算算到現在也56年了。
價目表（2020年2月）：點餐時還是要照順序排一下，當然你也可以不排隊試看看啊！
先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透。
老闆再撈過來放進第二鍋，炸到臭豆腐外表金黃，蓬皮滾動，就可以準備出餐了。
有內用桌椅。
臭豆腐（小份6塊）：不吃蒜泥可事先告知。
外皮屬於微微酥類型，裡頭則是保有豆腐的水嫩度，臭豆腐本身的臭度也算重，不會太清淡，不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家。
屬於酸度偏重的台式泡菜，看到網路上有些人說不夠酸，應該是舌頭壞掉了。
有吃辣的也可以搭配自製辣椒。
臭豆腐中間有挖洞，可以塞泡菜跟辣椒一起入口，感受豐富層次。
昆伯臭豆腐
地址：台南市鹽水區朝琴路15號
電話：0963163701
營業時間：14：30～21：30（賣完提早收）
讀者迴響