在地人從小吃到大!台南昆伯臭豆腐老店 每日限量、酥軟超多汁

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:這人潮~感覺這家店很厲害

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

在地人從小吃到大的臭豆腐老攤,傳承三代一賣就是56年,每日限量供應,晚來保證吃不到,口感獨特酥軟多汁,老饕們都是還沒營業就排隊。上一秒看老闆正在準備擺攤,也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

下一秒攤位就被人潮包圍,一副要把整攤包軌的氣勢,在地人就是霸氣。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

1964年創立,算算到現在也56年了。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

價目表(2020年2月):點餐時還是要照順序排一下,當然你也可以不排隊試看看啊!

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

老闆再撈過來放進第二鍋,炸到臭豆腐外表金黃,蓬皮滾動,就可以準備出餐了。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

有內用桌椅。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

臭豆腐(小份6塊):不吃蒜泥可事先告知。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

外皮屬於微微酥類型,裡頭則是保有豆腐的水嫩度,臭豆腐本身的臭度也算重,不會太清淡,不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

屬於酸度偏重的台式泡菜,看到網路上有些人說不夠酸,應該是舌頭壞掉了。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

有吃辣的也可以搭配自製辣椒。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

臭豆腐中間有挖洞,可以塞泡菜跟辣椒一起入口,感受豐富層次。

▲▼昆伯臭豆腐。(圖/台南先生提供)

昆伯臭豆腐

地址:
台南市鹽水區朝琴路15號
電話:
0963163701
營業時間:14:30~21:30(賣完提早收)

介紹台南隱藏版美食為宗旨
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