打造深夜景觀牛排館　WILDWOOD週末營業到午夜12點

▲WILDWOOD週末限定宵夜場，牛排或龍蝦套餐只要980元。（圖／WILDWOOD提供）

記者黃士原／台北報導

位於新光三越台北信義新天地A9館4樓的米其林餐盤推薦WILDWOOD原木燒烤餐廳，戶外露台可以欣賞到台北101美景，11月8日起每週五、六晚間9:30~12:30特別加開週末限定宵夜場，供應10盎司美國德州頂級肋眼牛排、波士頓龍蝦套餐980元，另有漢堡套餐580元，11月每人加價100元還可享紅酒或白酒無限暢飲。

美國德州頂級肋眼牛排10盎司搭酸奶辣根醬，選用美國半穀物半放牧飼育的Prime等級肋眼部位，在直火燒烤下忠實呈現德州牛排的豐足肉味，再沾上融合了辣根、法式酸奶、青蘋果泥的辣根酸奶醬，滋味微嗆清新。

▲波士頓龍蝦佐櫻桃番茄油醋。

波士頓龍蝦佐櫻桃番茄油醋是把鮮活波士頓龍蝦直火燒烤後，沾佐融合櫻桃番茄酸甜、薑末辣椒辛香、紅酒醋與檸檬酸香的番茄櫻桃油醋；WILDWOOD起司漢堡以自製牛奶麵包燒烤後夾入混合翼板、前胸、牛小排三個部位粗絞肉的自製烤漢堡排，瑞士Gruyere cheese、切達起司，及醃黃瓜、墨西哥辣椒、奶油生菜，淋上酸香夠味的特製醬汁，酸香微辣。

WILDWOOD主打原木燒烤料理，整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks，林明健主廚選擇台南龍眼木，燒至火紅再進行食材燒烤，雖然原木燒烤能帶出食材最原始的美味，但是火候的控制卻需要經驗。林明健表示，不同的食材需要不同等級的火候，除了利用轉軸上下移動烤架高度控溫，他也會用團扇煽火控制火力，把火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重體驗。

WILDWOOD特別在11月週末宵夜時段推出每人加價100元可享紅酒或白酒無限暢飲，另提供創意調酒、精釀啤酒、烈酒。

▲WILDWOOD戶外露台設有鳥籠造型座位區，可以欣賞到101美麗夜景。

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