打造深夜景觀牛排館 WILDWOOD週末營業到午夜12點

▲WILDWOOD牛排或龍蝦套餐只要980元。(圖/WILDWOOD提供)

▲WILDWOOD週末限定宵夜場,牛排或龍蝦套餐只要980元。(圖/WILDWOOD提供)

記者黃士原/台北報導

位於新光三越台北信義新天地A9館4樓的米其林餐盤推薦WILDWOOD原木燒烤餐廳,戶外露台可以欣賞到台北101美景,11月8日起每週五、六晚間9:30~12:30特別加開週末限定宵夜場,供應10盎司美國德州頂級肋眼牛排、波士頓龍蝦套餐980元,另有漢堡套餐580元,11月每人加價100元還可享紅酒或白酒無限暢飲。

美國德州頂級肋眼牛排10盎司搭酸奶辣根醬,選用美國半穀物半放牧飼育的Prime等級肋眼部位,在直火燒烤下忠實呈現德州牛排的豐足肉味,再沾上融合了辣根、法式酸奶、青蘋果泥的辣根酸奶醬,滋味微嗆清新。

▲WILDWOOD牛排或龍蝦套餐只要980元。(圖/WILDWOOD提供)

▲波士頓龍蝦佐櫻桃番茄油醋。

波士頓龍蝦佐櫻桃番茄油醋是把鮮活波士頓龍蝦直火燒烤後,沾佐融合櫻桃番茄酸甜、薑末辣椒辛香、紅酒醋與檸檬酸香的番茄櫻桃油醋;WILDWOOD起司漢堡以自製牛奶麵包燒烤後夾入混合翼板、前胸、牛小排三個部位粗絞肉的自製烤漢堡排,瑞士Gruyere cheese、切達起司,及醃黃瓜、墨西哥辣椒、奶油生菜,淋上酸香夠味的特製醬汁,酸香微辣。

WILDWOOD主打原木燒烤料理,整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks,林明健主廚選擇台南龍眼木,燒至火紅再進行食材燒烤,雖然原木燒烤能帶出食材最原始的美味,但是火候的控制卻需要經驗。林明健表示,不同的食材需要不同等級的火候,除了利用轉軸上下移動烤架高度控溫,他也會用團扇煽火控制火力,把火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重體驗。

WILDWOOD特別在11月週末宵夜時段推出每人加價100元可享紅酒或白酒無限暢飲,另提供創意調酒、精釀啤酒、烈酒。

▲WILDWOOD戶外露台設有鳥籠造型座位區,可以欣賞到101美麗夜景。

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