文、圖／影子
最近吃到不錯的鹽酥雞店，那厚實又鮮嫩的雞排令人印象深刻，它出自於熱河二街，開業一年多的雞動組鹽酥雞專賣店。老闆其實已經退休了，只因為閒不下來，加上愛吃炸物，於是和太太一起開了鹽酥雞專賣店。
當初為了開店，除了自己研發找出最佳口味外，也到處學習，過程中很辛苦，但為了給客人最好的品質，不僅食材挑選龜毛，連設備也很講究。
捨棄傳統鹽酥雞攤給客人自己夾取，改採勾選菜單方式，可以讓冰櫃不會因為開開關關，造成溫度不足，無法保存食材。
初次來的朋友，可以參考店家的主打商品，像雞排是店家招牌必點，現點現炸需要七分鐘左右。是否要辣要蒜片或洋蔥都可以依個人喜好來做勾選。
炸好的鹽酥雞放入脫油機，把多餘的油給瀝乾淨。
香酥雞排55元
拿在手上的雞排很有份量，我們嘗試加一點辣在上面。
雞排經裹粉油炸，外層香酥，裡頭的雞肉厚實鮮嫩，令人垂涎。
店家選用新鮮現宰雞肉，炸出來的雞排，肉多汁鮮嫩，加上胡椒粉鹹香提味，整個令人驚豔，還沒到家，我們倆已經把雞排給解決掉了。
店家很貼心把蒜片和洋蔥另外包裝，洋蔥只有微微的嗆辣感，大多是比較脆甜。
我們點了鹽酥雞、炸魷魚、三角骨、雞皮、地瓜、蛋餅皮、雞蛋豆腐等，把主打商品點了一輪，每個各有特色。
蛋餅皮出現在鹽酥雞店一點違和感也沒有，那酥脆的口感加上胡椒粉或辣椒粉的鹹香味，相當好吃。
酥脆帶油脂香的雞皮，口感有如餅乾，老闆炸功不錯，吃起來不會油膩。
三角骨也炸得不錯，口味雖沒有像高鐵附近阿亮雞排的三角骨那麼厚重，不過，青菜蘿蔔各有所好。
這是唯一找到比較大塊的炸魷魚，店家把它剪成一小塊，雖然方便入口，但就是少了大口吃魷魚的快感。
雞蛋豆腐的酥香滑嫩，果然如店家所說的好吃。其他像是手工大黑輪，炸得酥香口感也好吃。
我們也點了一些青菜，像青椒上面會涮上類似沙茶醬的醬汁，口味較濃郁。
騎樓有二組桌椅，方便等候時有地方坐。
店家訴求食材新鮮、環境衛生，沒有用過多的調味料去醃肉，一開始會擔心會不會味道不夠之類的，實際吃過之後，大大改觀，店家的鹽酥雞並沒有比別人差，而且那厚實的雞排不管是份量還是口味、價格，很有競爭力，超乎我們預期，印象深刻，喜歡吃鹽酥雞的同好，值得收在名單中，推薦給大家。
雞動組
地址：高雄市三民區熱河二街111號
電話：07－3221990
營業時間：15：00－24：00
公休日：週二
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