文、圖／影子
生活型態的改變，也連帶影響了飲食習慣。過去只在早餐吃的早點，因應夜貓族愈來愈多，近幾年開始也賣宵夜時段，而去年從高雄紅到北部的早到晚到宵夜小吃，就是這類型的店家。
我們用餐地點在大昌店，也是店家的第二家店，總店在鹽埕區，目前全台有五家分店。老闆娘自己的老家潮州就是經營早餐店，說起來已有三十年歷史，從小就在店裡幫忙，耳濡目染之下，對早餐製作或是經營，累積不少經驗，也成為日後自己出來開店的養分。
這裡提供的品項多達百種，大多是銅板價格，深受年輕學子喜歡，去年鹽埕總店一開幕沒多久就爆紅。
光是點餐，讓我們有些難選，想吃的有很多，但胃只有一個，菜單上面標星號的是店家人氣推薦產品，初次來用餐的朋友，不妨可以先從打記號的品項開始選起。
不僅點餐採自助式，連醬料、餐具也是放置在固定位置讓大家取用。
隔壁是回收區，用完餐之後，把餐具回收到此處，若沒有吃完的想要外帶，這裡也有提供紙袋。
當日的晚餐相當豐盛多元，從蛋餅到法式吐司，還有海鮮鍋燒麵，讓我們吃得飽足。
惦惦吃爆乳芋泥三明治50元
芋泥控看過來，爆乳芋泥是店家人氣商品之一。半熟的煎蛋夾了起司，起司融化後牽絲，芋泥整個添好添滿，吃得到芋頭顆粒口感，而且甜度自然，奶香和芋香充分融合，味道好吃。
我喜歡芋泥自然香氣，而起司也不會過份搶戲，二者相輔相成，整個份量吃下來很有飽足感。
佩佩豬的蠻腰里肌肉蛋餅60元
畢竟自己娘家開早餐店有數十年，很熟悉供貨廠商製作模式，為了確保品質，店家寧願辛苦一點，找可以配合的廠商來製作醃肉。
蛋餅皮是鬆軟帶有一點蓬鬆口感，裡頭夾了蛋和醃肉，肉質口感軟嫩，相當入味好吃。
濃厚乳酪花生法式吐司45元
法式吐司佈滿乳酪和花生醬，整個視覺相當吸引年輕族群喜愛。
法式吐司裡面抺上濃郁花生醬口味，加上有乳酪在其中，那牽絲畫面少不了，整個是起司控的最愛。
鹽酥黑輪片40元
一上桌那香噴噴的黑輪片整個飄香而來，炸得相當蓬鬆，隨著咀嚼魚漿味慢慢出現，鹽酥口味讓人一口接著一口停不下來。
爆漿小餐包30元
趁熱撕開餐包，隨之而來黃澄澄的奶黃瞬間流了下來，奶香在口中散開。
海鮮派對鍋燒麵90元
多了海鮮的關係，價格會比外面一般的鍋燒麵貴上一點點。
一整尾小卷，size比一般稍微小一點，但也展示了店家誠意，湯頭裡有意麵香的味道，看似很清爽的湯頭，卻意外受我們好評。
想續杯玉米濃湯30元
想要喝濃郁料多的玉米濃湯，來這裡就對了。裡頭放了馬鈴薯、玉米、火腿、胡蘿蔔、蛋等等，口感豐富，不會水水的，唯一就是鹹味多了一些，但瑕不掩瑜。
小肉豆25元
小肉豆可是南部早餐店隠藏版品項，口味很像熱狗，老公很喜歡吃。
古早味紅茶20元、古早味鮮奶茶45元
選用知名天仁茗茶品牌茶葉，煮出來的紅茶味道香，甜度比例也高；而鮮奶茶的茶和鮮奶比例剛剛好，二者風味明顯，不會太甜，我們比較喜歡。
除了一樓的開放式座位區，二樓還有座位區，樓梯比較偏小偏陡，上樓要留意腳步。
從小就跟著家人在潮州早餐店幫忙，對於經營早餐店或許不是難事，但如何在競爭激烈的早餐市場殺出重圍，是很大的考驗，老闆娘用了反向思考，同時也做了一些睹注，那就是把第一家店開在鹽埕區，不過，事實證明，選擇晚餐宵夜時段是對的，在客人口耳相傳下，讓店家的生意可以拓展快速，銅板宵夜小吃，晚上嘴饞的朋友，不妨來吃看看，推薦給大家。
早到晚到大昌店
地址：高雄市三民區大昌二路487號
電話：07－3838925
營業時間：16：30～01：30
早到晚到鹽埕店
地址：高雄市鹽埕區大仁路158號
電話：07－5217233
營業時間：16：00～01：00
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