整隻小章魚炸出來!嘉義首創金黃千層丸燒 吃得到蝦蛄、蟹肉腳

點評:吃得到整隻小章魚,也太美味了吧!

▲▼帕海丸燒。(圖/豬飛小姐提供)

▲帕海丸燒內餡飽滿,老闆希望客人吃得健康、吃得安心。(圖/《豬飛小姐》提供,以下皆同)

實習記者趙家玉/綜合報導

提到嘉義美食,大家第一直覺反應都是雞肉飯,其實嘉義還有很多各式各樣的美食,部落客《豬飛小姐》就推薦一家,位在國華街與崇文街口的創意美食「帕海丸燒」。起初看到帕海丸燒的尺寸和外型會誤以為是章魚燒,但仔細研究後才發現它外殼是由一層層雞蛋液製成,製作程序相當費工;老闆更是阿莎力地加入各種新鮮食材,吃起來超涮嘴!

▲▼帕海丸燒。(圖/豬飛小姐提供)

▲▼老闆在攤位前,專注地翻動每一顆丸燒,並重覆添加雞蛋液。

▲▼帕海丸燒。(圖/豬飛小姐提供)

帕海丸燒位在一個不起眼的街角,老闆擺放著一攤小餐車,只見他專心地翻動每一顆用料飽滿的丸燒;老闆做的丸燒沒有使用任何麵粉,重覆添加雞蛋液層層包覆內餡,達到丸燒的厚度,費工的程序令人讚嘆! 老闆用做法式千層甜點的細心與用心來製作丸燒,不僅美味兼具,更希望客人能吃得健康、吃得安心。

▲▼帕海丸燒。(圖/豬飛小姐提供)

▲製作完成的丸燒,看得到滿滿餡料,多到好浮誇。

丸燒的創意理念全是因為年紀大的母親喜歡吃點心,為了讓她牙齒方便咀嚼,靈機一動設計出雞蛋做的料理;老闆辭掉工作,參加餐飲培訓課程,從中了解食材性質與食品衛生觀念,結合新鮮食材做出這份多層次口感的丸燒。

▲▼帕海丸燒。(圖/豬飛小姐提供)

▲造型極具創意又十分可愛的「帕海丸燒」,不只小朋友喜歡,大人也非常愛。

目前口味有五款,蛋奶素可以吃「乳酪菇菇」和「乳酪玉米」,其餘主要是海鮮系列,每顆丸燒內的章魚和蟹肉都好大隻,滿到有點浮誇。丸燒最特別之處在於口感吃起來像是鹹的千層派,每咬一口都散發著濃郁的蛋香。軟嫩多樣化的創意內餡,更是丸燒的新亮點,會不時隨著季節更新食材,像是小章魚丸燒、玉米丸燒、肉豆丸燒等創意口味,外型可愛,讓大人小孩都為之瘋狂!

▲▼帕海丸燒。(圖/豬飛小姐提供)

▲可以搭配純手工阿里山冷泡茶與丸燒一起享用。

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帕海丸燒

地址:嘉義市西區國華街58號
電話:0972381858
營業時間:15:00~21:30(週三、六、日休息)

*以上圖片皆由部落客《豬飛小姐》授權提供,現有經營:粉絲團部落客

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