吃薯條不再無聊！教你做「加拿大肉汁乾酪薯條」

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旅遊中心／綜合報導

一般炸薯條大家只沾番茄醬，更高級就加肉醬，但這次Fred主廚要教大家的是「佛氏肉汁乾酪薯條」，比正常版肉醬更加高級，加入松露、香腸、洋蔥和乾酪，層次感更加豐富，讓薯條也能吃得很有sense！

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加拿大肉汁乾酪薯條食材及調味料：

奶油、麵粉、保衛爾、伍斯特醬、黑糖糕、蜂蜜芥末、黑胡椒、脆皮薯條、瑪茲瑞拉起司、
紫洋蔥、香腸、橄欖油、辣粉、松露（加料食材）、松露鹽（加料食材）

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加拿大肉汁乾酪薯條料理步驟：

1.開小火融化奶油後，加入麵粉拌炒。
2.麵糊變色加水攪拌後，依序加入保衛爾、伍斯特醬、黑糖糕、蜂蜜芥末、黑胡椒攪拌後，即完成肉醬。
3.起油鍋約170度炸熟薯條後，將油鍋調到185度二度回炸薯條，瀝乾。
4.橄欖油倒入鍋中，開大火拌炒紫洋蔥後，加入辣粉拌炒。
5.最後加入香腸拌炒後，加松露、松露鹽調味即可盛盤。（若沒有松露，直接調味即可盛盤）
6.炸薯條放上起司、松露香腸等配料，再淋上肉醬即可。

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