台中朋友也吃得到奇蹟舒芙蕾鬆餅 FLIPPER'S二號店開在勤美誠品

▲大排長龍的FLIPPER`S舒芙蕾鬆餅 。(圖/FLIPPER`S提供)
▲FLIPPER`S舒芙蕾鬆餅 。(圖/FLIPPER`S提供)

記者黃士原/台北報導

東京的人氣舒芙蕾鬆餅店Flipper's在去年9月進駐誠品南西,吸引許多女性朋友前往排隊搶鮮,想要嚐嚐看像雲朵鬆軟口感的舒芙蕾鬆餅。而現在台中的朋友也吃得到了,FLIPPER'S即在台中勤美誠品綠園道開出二號店,預計8月開幕。

Flipper's的舒芙蕾鬆餅有著像雲朵鬆軟口感,而Flipper's也透露,除了選用高品質雞蛋及日本特製比例鬆餅粉之外,還要在煎台的溫度控制在150度C進行長時間的煎烤,這樣才能製作出鬆軟好吃的鬆餅,如果溫度太高的話,溼潤鬆軟的口感就會不見,整個煎製過程要花上20分鐘。首先是先把調好的鬆餅原料放在煎台上,接著蓋上蓋子,時間到了再補上一球,再蓋上蓋子,然後再換面煎。煎好的舒芙蕾鬆餅再依口味放上不同的淋醬。


▲水果舒芙蕾鬆餅。(圖/FLIPPER`S提供)

Flipper's強調,製作舒芙蕾鬆餅的食材都是自行調配製作,有些是前一晚下班後調配,有些則是一定要當天早上現做,像是舒芙蕾鬆餅的鬆餅漿、淋醬與草莓大福等,Flipper's說,尤其這次限定口味草莓乳酪雪莓大福用的雪莓大福,都是一早先將草莓去蒂,再包上豆沙餡,然後手工一顆顆的用麻糬皮包起來,因此每天只能限量供應。另外,店家使用的奶油、果醬也都是自行製作。

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