▲漢來上海湯包。(圖／漢來上海湯包提供)
記者黃士原／台北報導
看中持續成長的餐飲市場，已經有漢來海港餐廳、海底撈火鍋的台茂購物中心，下半年還要再引進6家餐廳，其中漢來上海湯包、沐越越式料理、京都勝牛炸牛排更是桃園獨家，搶攻美食客層。
▲漢來上海湯包。(圖／漢來上海湯包提供)
漢來上海湯包
在高雄漢來大飯店裡頭漢來上海湯包經營已有近20年，近年開始在全台展店，目標是1年3家分店的速度，首站落腳在台中中友百貨B棟15樓盛，去（2018)年9月8日正式開幕。除了現點現做、皮薄餡豐的招牌湯包，菜單中還加入了主廚私房菜，香根豬肉絲、宮保雞丁、火爆三鮮等。
漢來上海湯包是現點現做，肉鮮皮薄、汁多燙口。師傅將一顆顆約6公克的麵糰手擀至薄可透光，餡料則使用溫體豬前腿肉和梅花豬肉，入料後捏出剛剛好18摺的摺數放入蒸籠。另一道招牌則是上海生煎湯包，使用燙麵揉出有嚼勁的麵皮，餡料中更加入蔥花增加香氣，煎至金黃後灑上蔥花跟黑芝麻。
▲沐越多人響宴套餐。（圖／王品提供）
沐越越式料理
沐越越式料理是王品集團斥資兩千萬打造法式氛圍的新品牌，2017年的12月28日在台北復興南路開出第一家店，獨棟兩層樓、60坪80席座位，法式殖民風格用餐環境與街頭常見的越式小吃店完全不同，還有多達70多道的道地越南料理。5月底時在台北市中山北路開出全台第五家分店。
沐越以「道地越式」結合「經典法式」，在料理上展現別於坊間越菜的價值感，如菜單中的「現沖松露牛小排河粉」是取油花分佈均勻Choice等級牛小排，粉紅色澤片片鋪在滑口河粉上，主廚大方放進法式黑松露，再以牛骨、蔬菜和多種香料所熬製的獨家湯頭澆灌現沖，奢華香氣立刻撲鼻而來，讓一碗平價河粉提高美味層次。
▲京都勝牛的元祖炸牛排。(圖／黃士原攝)
京都勝牛
日式炸牛排「京都勝牛」是由王座國際餐飲引進台灣，一號店在2018年10月於台北市信義新天地 A11 B2開幕。京都勝牛炸牛排料理運用日本60秒工法「高溫快火油炸」，牛排直接高溫攝氏190度油炸60秒便起鍋，可讓牛排外部酥脆的同時保留肉質的鮮嫩度，將肉汁鎖在肉裡。另外，京都勝牛正宗的5種日式沾醬吃法也一樣被引進，並且加入鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味，7種沾醬加上原味吃法，依照各種不同牛肉部位，更可交互搭配超過50種以上的個人風味。
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