搶攻美食客層 台茂購物中心年底將引進這3家桃園獨家餐廳

▲漢來上海湯包。(圖/漢來上海湯包提供)
▲漢來上海湯包。(圖/漢來上海湯包提供)

記者黃士原/台北報導

看中持續成長的餐飲市場,已經有漢來海港餐廳、海底撈火鍋的台茂購物中心,下半年還要再引進6家餐廳,其中漢來上海湯包、沐越越式料理、京都勝牛炸牛排更是桃園獨家,搶攻美食客層。

▲漢來上海湯包。(圖/漢來上海湯包提供)
▲漢來上海湯包。(圖/漢來上海湯包提供)

漢來上海湯包
在高雄漢來大飯店裡頭漢來上海湯包經營已有近20年,近年開始在全台展店,目標是1年3家分店的速度,首站落腳在台中中友百貨B棟15樓盛,去(2018)年9月8日正式開幕。除了現點現做、皮薄餡豐的招牌湯包,菜單中還加入了主廚私房菜,香根豬肉絲、宮保雞丁、火爆三鮮等。

漢來上海湯包是現點現做,肉鮮皮薄、汁多燙口。師傅將一顆顆約6公克的麵糰手擀至薄可透光,餡料則使用溫體豬前腿肉和梅花豬肉,入料後捏出剛剛好18摺的摺數放入蒸籠。另一道招牌則是上海生煎湯包,使用燙麵揉出有嚼勁的麵皮,餡料中更加入蔥花增加香氣,煎至金黃後灑上蔥花跟黑芝麻。


▲沐越多人響宴套餐。(圖/王品提供)

沐越越式料理
沐越越式料理是王品集團斥資兩千萬打造法式氛圍的新品牌,2017年的12月28日在台北復興南路開出第一家店,獨棟兩層樓、60坪80席座位,法式殖民風格用餐環境與街頭常見的越式小吃店完全不同,還有多達70多道的道地越南料理。5月底時在台北市中山北路開出全台第五家分店。

沐越以「道地越式」結合「經典法式」,在料理上展現別於坊間越菜的價值感,如菜單中的「現沖松露牛小排河粉」是取油花分佈均勻Choice等級牛小排,粉紅色澤片片鋪在滑口河粉上,主廚大方放進法式黑松露,再以牛骨、蔬菜和多種香料所熬製的獨家湯頭澆灌現沖,奢華香氣立刻撲鼻而來,讓一碗平價河粉提高美味層次。


▲京都勝牛的元祖炸牛排。(圖/黃士原攝)

京都勝牛
日式炸牛排「京都勝牛」是由王座國際餐飲引進台灣,一號店在2018年10月於台北市信義新天地 A11 B2開幕。京都勝牛炸牛排料理運用日本60秒工法「高溫快火油炸」,牛排直接高溫攝氏190度油炸60秒便起鍋,可讓牛排外部酥脆的同時保留肉質的鮮嫩度,將肉汁鎖在肉裡。另外,京都勝牛正宗的5種日式沾醬吃法也一樣被引進,並且加入鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味,7種沾醬加上原味吃法,依照各種不同牛肉部位,更可交互搭配超過50種以上的個人風味。

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