影／台灣小吃自己做！滷肉飯、蚵仔煎　2小時煮出一桌老外最愛

旅遊中心／台北報導

近年來風靡全球的Cooking Class餐飲體驗課程在全球觀光旅遊的市場掀起熱潮，想要體驗一個國家的文化，從食物下手是最簡單的方式，因為飲食就是地區文化的縮影。從歐美一直到亞洲，出國旅遊順道體驗製作當地料理已經是時下最熱門的行程。

▲台灣小吃自己做！滷肉飯、蚵仔煎，2小時煮出一桌老外最愛。（圖／台灣料理研習所提供，以下同）

▲▼大稻埕最潮的在地文化體驗，老外必訪朝聖景點《台灣料理研習所》。

台灣向來就是以美食立國，米其林指南進入台灣後更讓台灣飲食文化享譽國際。《台灣料理研習所》就是台灣第一個以推廣台灣在地飲食文化為宗旨的料理教室，坐落於充滿台灣人文風情的大稻埕，精選諸多台灣代表性的美食如小籠包、滷肉飯、牛肉麵等教學菜單，讓來這的學員在短短2小時內即可從食材原料煮出一桌台灣味的套餐，教室並設有英、日等外語翻譯教學服務，成立至今吸引著無數對台灣料理有興趣的旅客及台灣民眾前來體驗，儼然已成為大稻埕老城區中最潮的熱門景點之一！

▲《台灣料理研習所》教室環境寬敞舒適，廚藝教學2小時內做出一桌台灣料理。

坐落於見證台灣歷史的大稻埕的《台灣料理研習所》，簡潔時尚的裝潢空間，讓人踏入後就有耳目一新的感覺。所有學員到此都是由專業師資帶領，一人一套專屬的食材原料，並採用IH爐等級的現代化廚具，讓下廚做菜也可以很時尚。不使用「半成品」的食材，標榜「從原料到餐桌」的廚藝課程，所有的學員都是從食材的原料開始製作，如牛肉麵就要從麵粉開始製作麵條、珍珠奶茶要從樹薯粉開始揉製珍珠、小籠包擇要先學揉麵醒麵，所有學員來此都可以做出一桌好料理，學習廚藝分享給朋友！

▲學習如何包小籠包的技巧、手工桿製小籠包麵皮，每日開課分成早中晚時段。

創辦人許小姐從二十多年前出差，在美國紐奧良上過第一堂料理課程，之後出差或私遊巴黎、泰國、越南、日本、韓國都參加過各國的廚藝教室，他表示：「觀光發展除了自然美景，地方料理學習應是最呼應地方特色、文化内涵、人情交流的好活動。台灣料理本身就具有多元融合的精神，不同的時代的歷史都對這塊土地飲食文化的影響深遠。大稻埕是台灣食材的寶庫，我在大稻埕長大，對這塊土地充滿熟悉的情感，家中亦有經營餐飲事業的經驗」也因此創辦了以「台灣料理」為核心的廚藝教室，希望能夠在充滿人文色彩的大稻埕有一個飲食文化的體驗平台。

▲牛肉麵、小籠包都是經典台灣味，用美食來認識在地文化，體驗豐富的旅遊記憶。

《台灣料理研習所》天天開課，並分成早午晚三個時段皆有課程，備有多位餐飲科系的專業師資，目前以經典的三大台灣料理課程「小籠包、餛飩湯、涼拌木耳」、「牛肉麵、手做愛玉凍、涼拌小菜」、「滷肉飯、蚵仔煎、手作珍珠奶茶」輪流開課，特定時段並提供英日雙語服務的課程。未來希望成為台灣料理的發展平台，讓想學台灣料理的人可以很方便找到老師跟地方，然餐飲背景的專業師資也能夠有發揮的舞台，互相都能夠在此平台中創造更多元的價值！

關於大稻埕《台灣料理研習所》
地址：台北市迪化街一段 221 號
電話：02-2550-0095
客服簡訊：0900-776-627
營業時間：周一～周日 10:00-17:00