新北三重古早味知高飯 蹄膀入口即化、滷汁配酸菜最對味

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

點評:蹄膀的肥皮光是用看的就快口水了

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

文、圖/三高sir

帶朋友在台北簡單一天的吃吃喝喝行程之後,晚上提議來三重的33年知高飯作為最後一攤,從我以前住圓山附近時就知道有這麼一家老店,只不過相隔一座橋也沒多遠,卻硬是沒來吃過,同樣在三重的五燈獎以及今大,倒是很久前就造訪過。

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

生意相當好,外帶需要排隊,內用就直接進去看有沒有位子囉,用明星的人名作為桌號,當天坐到的那桌是美鳳有約,我倆的戰力還是保留得不錯,叫了一桌子的菜,以前我不太曉得為什麼要叫知高飯,後來一位朋友跟我說就是「豬哥」阿(台語),才恍然大悟,不過知高飯這種稱呼好像也就台北較喜用,在其他縣市少見,比如在桃園通常會有稱作腿庫飯或是腳庫飯的小店,同樣是滷到偏軟爛的蹄膀肉,用剪刀剪一剪,肉皮蓋在飯上香噴噴的。至於焢肉興盛的彰化台中等地,一般也不叫知高的,且路數口味大相逕庭。

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

若說幾樣菜吃起來如何?個人認為招牌的蹄膀確實是處理得最好的,其他就是香菇好吃,至於諸如雞腿、腳蹄、大腸等,都有更佳的選擇,感覺上蹄膀把老滷的滋味結合至美味,一來肥皮即化而不出油(先行炸過逼油),二來瘦肉偏多的蹄膀也是鬆嫩不乾澀,醬油與糖的古早滷汁夠為入味,令人食慾一振,加上甜甜的酸菜,就很是中意這樣的搭配。

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

▲▼ 新北三重溪尾街33年知高飯。(圖/三高sir 提供)

本次經驗:僅蹄膀特別好味,魯肉飯也ok,算3.5個愛吃臉

溪尾街33年知高飯
地址:
新北市三重區溪尾街206號
營業時間:AM10:30~AM1:00

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