文、圖／周花花
台北餐飲市場越來越有趣，新菜新做、老菜新做，變成流行趨勢，各自玩出不同意象，飽了饕客口福，《齊樂小館》回歸傳統，講味道也講文化傳統，將越來越少見的功夫菜換裝上桌，以精緻功夫料理為主，搭配麻辣串、北方麵食、牛肉麵、山東水餃、炸醬麵、麻辣鍋，繽紛了南京復興附近的餐桌。
齊樂Full Joy 精緻功夫料理/麻辣串
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：捷運南京復興站美食餐廳推薦，商業午餐上班族吃更划算
《齊樂小館》位在南京東路三段，地址雖在大路上，但其實要從89巷轉進來，可以搭捷運至南京復興站，1號出口出來後約步行400公尺、5分鐘左右即可抵達，或者也可搭公車到「南京龍江路口」、「南京建國路口」。若是開車騎車前往，附近停車位不算難找，不然這帶停車場也不少。
中式裝潢中帶著新穎設計，如同《齊樂小館》的品牌精神，將傳統帶回現代，放慢步調好好吃頓飯。
《齊樂小館》菜單如下，菜色選擇十分多元，家常麵點、功夫菜、麻辣火鍋、老饕套餐、商業午餐、單點飲料等。最特色的就屬左下角的功夫料理，道道經典通常要上館子才吃得到，刻意縮小了份量，即使一個人、兩個人也吃得完。
若是對這些菜色不是很了解的人，可以參考大本menu，不僅附有圖片，老闆更貼心加入文字說明，讓客人在點餐前，能同時明白菜色作法與歷史，今晚彷彿上了一堂餐桌上的歷史課，從川菜、湘菜到山東麵點，全能在《齊樂小館》一次吃到。
粉蒸排骨—130元
「沔陽三蒸」為楚菜中的一套名菜，粉蒸肉更為三蒸之首，以川味做法將排骨加入花椒、郫縣豆瓣醬，再以蒸肉粉完全覆蓋，將排骨、地瓜蒸得軟嫩不軟爛，十足是道功夫菜。
鹹燒白蓋飯套餐—260元
此料理同為「梅干扣肉」，大部分知道為一客家菜，但其實也是一道川菜，四川人叫他「鹹燒白」，因為製作此道菜時，必須將醬汁入味但不能把肉染黑，色香味皆講究很講廚師功夫。
烹、煮、炒、炸、醃、泡，費時十多小時，豬皮、油脂部份料理的十分軟爛，夠味但不死鹹，吃得出有減油減鹽符合現代人口味，這點我給予高度肯定。扣肉合著梅干、溫泉蛋，再挖口白米飯大口吃下肚，過癮！
套餐可任選兩樣小菜，我們挑了什錦年菜、老皮嫩肉，同樣是講究功夫菜
什錦年菜
傳統的過年年菜，看似簡單但做工其實複雜，必須先將十種素菜切絲各別炒熟，待涼以後再攪拌在一起，淡雅風味吃到最後一口都不覺得膩。
老皮嫩肉
雞蛋豆腐炸得外酥內嫩，是我原本就很愛的經典川菜。
招牌大塊牛肉湯餃—220元
牛肉麵是店內點餐人氣王，正巧我又是個餃子控，便綜合一下來份牛肉湯餃。
牛肉如其名的大塊，軟嫩好咬不乾柴，湯頭濃郁回甘不死鹹，《齊樂小館》在鹹度的控制上，跟我的喜好很合。
山東餃子個頭很大，一顆抵別家兩顆，帶有嚼勁的皮兒，其彈性與Q度讓我為之驚艷，即使泡在牛肉湯中，也沒有因此變爛，Q得好吃，內餡為韭菜豬肉，肉質鮮甜、韭菜細緻，同樣有著高水準演出。
經典麻辣十串組—185元
《齊樂小館》除了各式功夫菜外，麻辣系列堪稱隱藏版美食，四川小吃「麻辣串」，在台灣比較少見，來這裡竟然也吃得到。白蝦、牛肉、魚豆腐、小香腸、魚餃、花枝丸、香菇貢丸、魚卵球、滷牛肚、杏鮑菇、天婦羅等，雖然多是火鍋料，但品質選得還不錯。辣油的嗆走在前頭，「麻」緩緩佔據舌尖，讓口水止不住分泌，越吃越銷魂、一串接著一串地吃。
川丸子—120元
通常置於酸菜白肉鍋、麻辣鍋中的川丸子，變化成乾吃的吃法，外表炸得香香酥脆，瀝油功夫有做足，即使是因為拍照稍微耽擱了一會兒，味道依舊很棒。川丸子裡頭加入不同產地的花椒，香中帶麻，更以蔬菜增添甜感，我蠻喜歡的。
《齊樂小館》把許多逐漸消失的功夫菜，以新概念呈現給消費者，精神上是非常值得肯定的，廚師的手藝也確實了得，吃得出講究、嚐得用心，給了我們溫暖而飽足的一餐。，想要試試迷人的傳統老味道嗎，不妨來趟《齊樂小館》吧！
齊樂Full Joy 精緻功夫料理/麻辣串
地址：台北市中山區南京東路三段91-2號
電話：02 2516 6728
營業時間：週一-週六11:30-14:30、17:30-21:00 （週日公休）
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