文、圖／周花花
台南美食真的是樣樣厲害，只要胃容量充足，從早吃到晚都有好店能滿足你。天氣逐漸轉涼，來吃火鍋吧，古早味最好，吃飽飽一人不用200元，便宜又好吃！府城賣廣東沙茶爐的店實在太多，除了學生時代吃過的《小豪洲沙茶爐》，這次在地朋友推薦我金華路《廣東沙茶爐》，同樣名列台南五大沙茶爐之列。
廣東沙茶爐
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台南好吃沙茶火鍋推薦，便宜選擇多隨便拿不怕爆預算
這家店就叫《廣東沙茶爐》，前後沒再冠上其他名字。請認明地址：金華路二段391號，因為金華路上還有其他同樣是賣沙茶爐的店；前些日子開了二店在建南路，住安平的朋友可以就近吃吃。營業時間從中午11點一路賣到晚上11點，晚上想吃宵夜也能來～
據說《廣東沙茶爐》無論春夏秋冬生意都很好，不能電話訂位、只能現場排隊，可能因為我們在快接近打烊時前來，所以店內只有幾組客人，幸運地直接入座。
「沙茶爐」的由來眾說紛紜，每家也多標榜自己的是正統老店，在蒐集多樣滋料後，私自理出一點頭緒，當然更歡迎知曉歷史的讀者留言指教。有一說，沙茶的起源是東南亞的沙嗲，經過華人改良成現在吃到，花生味較重的沙茶，而後國共內戰又將沙茶帶至台灣，結合火鍋的型式，才有了現在吃到的「沙茶火鍋」。
《廣東沙茶爐》菜單價目表標在牆上，分成牛肉爐、豬肉爐，貼新的可選一人份、二人份、三人份。不一定要依照人數點餐，想吃肉再額外加點就行了，這樣的設計十分貼心。
有其他想吃的火鍋料，直接至冰箱區拿取即可，不同盤子代表不同價錢，跟台北石頭火鍋、日本迴轉壽司的概念一樣，因為這天是在地朋友帶路，我們完全讓專業的來點餐，沒看價位、好吃就拿。五人相約吃宵夜，結帳時一人不到200元，價位真的是便宜的親民～
「沙茶爐」的靈魂「沙茶醬」，擺在自助區是可以無限取用吃到飽的，每家的沙茶醬做法、食材都不太一樣，有的偏香、有的偏油，有的帶有中藥香，《廣東沙茶爐》的則是帶有濃郁花生香氣，油度不高、香氣中等，沾肉片吃挺合味的
湯頭為另一個好吃關鍵，大多會加入扁魚、魷魚、高麗菜等蔬果熬煮，獨特甜感為其一大特色，讓人止不住多喝上兩碗，尤其在冷冷的冬天。
食材紛紛下鍋，五顏六色賣項相當誘人，三五好友相聚異地夜，圍爐吃著火鍋，我們在餐桌上聊的是台南的人情味。
豬肉爐二人份—350元
兩人份豬肉爐包含一盤豬肉+魷魚，豆腐、玉米、南瓜、番茄等多樣火鍋料，豬肉品質還不錯，切得厚、不難咬，沒有奇怪腥味，沾著沙茶醬吃，讓人想一口氣多涮幾片。
鴻喜菇、豬血糕、南瓜、高麗菜
蛋餃應該是手工製作，瞧這蛋皮煎得多美，肉甜多汁，推薦拿一盤。魚丸、魚漿，切成圓柱狀的魚丸，同為台南特色小吃，Ｑ度更佳、口感更棒，對我來說也是必吃品項～
魚餃、魚冊，來台南吃沙茶爐，一定要吃的還有魚冊。魚冊以魚漿做成的皮，捲著芹菜包裹定型，因型似古代的書卷而得名。從學生時代就一直很愛這味特色小吃，每次吃意麵都會配碗魚冊湯呢！
傳統小吃總說不上爆炸性美味，但就是時不時叫人想念，如同寫食記的現在，身在濕冷的台北，就好想出門吃一鍋沙茶爐啊，《廣東沙茶爐》湯頭、沙茶的表現都不錯，價格更是便宜的讓人無可挑剔，推薦給大家啦！！
廣東沙茶爐
地址：台南市南區金華路二段391號
電話：06 291 7693
營業時間：週一-週日11:00-23:00
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