川菜館也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作,一進門就可以看到酒櫃吧台。

記者黃士原/台北報導、攝影

新光三越A9館近期引進許多人氣餐廳,其中PACKIE川酒菜館是由擁有34年餐飲經驗的銀杏餐飲集團所推出的全新品牌,10月9日正式開幕,為了呈現道地四川料理特色,師傅特別遠赴成都,學習正統川菜料理手法,並且使用來自四川的食材,同時特別邀請時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作,推出百香烏龍、透明奶茶等調酒。

為了呈現道地四川料理特色,PACKIE的師傅特別遠赴成都,學習正統川菜料理手法,並用來自四川的食材,例如青花椒、紅花椒及鮮花椒等,像是四川經典菜色水煮牛,PACKIE使用的是高級菲力牛,除了雙椒在嘴中香麻,入味又鮮嫩的菲力牛;另外如吃貨必點的瑞麗香辣金螃蟹,炒得鮮紅的螃蟹,加上PACKIE特製的泡椒爆炒,螃蟹的鮮配上醬料的嗆,而泡椒還是餐廳自行製作。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲瑞麗香辣螃蟹。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲糊辣爆炒鮮蝦。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲旺旺滾滾雞。

除了經典菜色,PACKIE也推出自製料理的椒麻香腸,這是一般市場沒看過的菜色,最後由服務生桌邊服務,撒上滿滿的花椒,看著花椒灑落的瞬間,味蕾也跟著被幸福開啟;還有手工菜雞豆花,採用雞胸肉打泥,做成如豆花般的口感,再搭配細心熬煮的雞湯,溫暖了胃也溫暖了心。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲金沙苦瓜。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲雙椒水煮菲力牛。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲PACKIE自製椒麻香腸。

這次與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作,也推出許多融入台灣元素的酒單,像是百香烏龍是先將金萱浸泡在58度高梁酒裡進行冷萃,然後再以負壓蒸餾的方式再製作出有茶香的高梁酒,再倒入小巧精緻的青花瓷茶杯中,點上一抹檀香,視覺味覺嗅覺都獲得滿足;而Taiwan Mule則是用冬瓜茶伏特加和檸檬勾兌出清新的酸甜感,佐上生薑的香氣和辛辣感。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲Taiwan Mule調酒。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲百香烏龍。

裝潢部份,整場以英式復古酒吧為設計理念,一進門就有大大的酒櫃吧台,餐廳更與新銳插畫家合作,以中國傳統人物出發,但仔細一看,每個人物或是拿著西式紅酒杯,或是帶著時尚墨鏡,創意俏皮的插畫,傳達著PACKIE東西融合的概念。

地址:台北市信義區松壽路9號6樓
電話:02-2720-8128

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲入口處。

▲川菜也可以很年輕 PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作。(圖/記者黃士原攝)
▲餐廳裡的牆壁上,餐廳更與新銳插畫家合作,有中國傳統人物。

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