一起來吃吃喝喝　29組美食攤位的美食園遊會9/23在華山

▲COOKMANIA第一天有29組美食攤位的美食園遊會。（圖／COOKMANIA提供)

記者黃士原／台北報導

COOKMANIA是由一群志同道合的廚師、餐飲業者及供應商等飲食界人士組成，每年大夥都會齊聚一堂探討及推廣重要的飲食相關議題，原本是圈內活動，今年則是擴大成國內餐飲產業的大型 Party，第一天是專為大眾所設計的一日美食園遊會，門票700元，第二天是飲食產業專業人士的交流活動，門票2500元。

今年，COOKMANIA要邀請所有熱愛餐飲文化的人來一起同樂，希望能將自己的所知所學回饋給大家，並繼續一起撰寫餐飲產業新的篇章。在9月23、24日展開為期二日的大型活動 A Better Meal，以「零浪費」、「保存」、「永續」等三大主題貫穿。


▲多位主廚將一同參與COOKMANIA，主廚合照左起Woolloomooloo主廚Nicolas、態芮主廚Kai、Clement、VG Seafood Bar主廚陳子洋、Yellow Lemon主廚Andrea、Gēn Creative主廚Melanie、JL Studio主廚Jimmy、Gēn Creative主廚Eric、好福食研室主廚Wes。（圖／COOKMANIA提供)

在第一天的一日美食園遊會中，門票700元，含200元餐券，有4場講座、7場廚演講，29組美食攤位、53家合作品牌、128款美食美酒，除了舞台的精彩節目，還有數間餐飲品牌合作的攤位，販售專為本次活動研發的創意餐點與飲品，其中包含 4 家精釀啤酒廠各別推出的 COOKMANIA 聯名啤酒，而在29組的美食攤位還特別分成食物保存館及永續館。

而在國內外主廚展演部分，有台灣全民食物銀行協會主講「搶救飢餓：讓剩食變成更好的一餐」，徐仲與鮮享分切廠技術長 Sam分享雞的分切藝術，享食台灣 Foodsharing Taiwan探討食物浪費的現況與解決之道，Yellow Lemon主廚Andrea示範轉化剩飯的甜點實作，Longtail主廚阿Kin示範雞的永續料理，Le Blanc主廚Long示範讓即期品重生料理，米其林主廚Kai示範北歐料理的醃漬、煙燻、風乾。

美食攤位：食物保存館
Jo’s Vino、在欉紅 Red on Tree、土生土長 On the Ground、九日風、COFE、Fika Fika Cafe、乾熟工場、Liquid Bread Co.、Man Mano慢慢弄‧乳酪坊、橘之鄉Agrioz、廣達香、青青餐廳、澳廚 auzure、TAKE FIVE 五方食藏、Verstegen、水蛙師的私房饗宴(國宴御廚)、心地日常 - 台北店、Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖、胭脂

美食攤位：永續館
中都農業生產合作社、District One Tpe、山山來茶 SHAN SHAN CHA、Studio du Double-V、苗林行 Miaolin Foods、拾穗 Bakery & Kitchen、 豆芳華 - 池上。豆屋、LOBA滷肉飯、究好豬-就是好豬、舒康雞 HOLSEM、人良油坊 Oilicious、真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶、太平洋が右、一號島廚房、家.溫度 湯專門店、永齡農場 耕耘之詩