▲千房專務取締役中井貫二。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／專題報導
喜歡大阪燒的朋友有口福了！在日本擁有60多家分店的大阪燒千房即將於10月進駐高雄漢神巨蛋購物廣場，將以千房Basic Style型態登台。為了能維持跟日本一樣的品質與味道，負責外海事業的千房專務取締役中井貫二表示，除了人員的訓練之外，大阪燒用到的醬汁、美乃滋醬與麵粉都是從日本空運來台。
中井貫二提到，千房在海外設點，除了會有種子員工到日本受訓一個月之外，開幕前也會從日本會派遣員工到海外據點確認各項品質，確定提供給消費者的服務與味道是跟日本一樣。而為了能讓海外的大阪燒味道維持跟日本一致，除了人員訓練與完整的SOP之外，大阪燒用到的特製醬汁、美乃滋醬與麵粉都會是從日本空運進口，未來台灣也是一樣。中井貫二也強調，台灣分店是日本千房總公司直接管理。
▲千房大阪燒。（圖／取自千房官網）
除了好吃之外，大阪燒千房還有一個特色就是店員會表演「高空美乃滋拉花」，不過中井貫二即使身為千房創辦人、同時也是千房社長中井政嗣的兒子，也不清楚高空美乃滋拉花秀是從何時開始，從哪一家分店開始，不過中井貫二可以確定這不是由總公司所規定的。
中井貫二說，大約是5-6年開始出現「高空美乃滋拉花」，他認為應該是為了讓客人開心，才慢慢將美乃滋拉花變成高空高空美乃滋拉花，現在每家店都有人會這個秀，而且現在千房的新進員工研修課程也都有這門課。
目前在日本的大阪燒千房口味約有10種，中井貫二說，日本最受歡迎的道頓崛大阪燒，配料有花枝、豬肉、蝦、牛筋、起司，而未來台灣分店除了引進日本的人氣口味之外，也將會推出台灣限定大阪燒口味。
至次何時決定進軍台灣市場？中井貫二說，在道頓崛分店每天都有來自世界各地的旅客，來自台灣的朋友也很多，千房大約是在2年前決定進軍台灣市場。而在10月於高雄開出第1家分店後，未來也不排除往台北、台中展店，不過中井貫二強調，會先將第一家店的品質及服務穩定後再展店，最終計劃是在台灣開出5家店。
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