千房登台!專務取締役中井貫二:海外大阪燒味道一定跟日本一致

▲千房專務取締役中井貫二。(圖/記者黃士原攝)
▲千房專務取締役中井貫二。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/專題報導

喜歡大阪燒的朋友有口福了!在日本擁有60多家分店的大阪燒千房即將於10月進駐高雄漢神巨蛋購物廣場,將以千房Basic Style型態登台。為了能維持跟日本一樣的品質與味道,負責外海事業的千房專務取締役中井貫二表示,除了人員的訓練之外,大阪燒用到的醬汁、美乃滋醬與麵粉都是從日本空運來台。

中井貫二提到,千房在海外設點,除了會有種子員工到日本受訓一個月之外,開幕前也會從日本會派遣員工到海外據點確認各項品質,確定提供給消費者的服務與味道是跟日本一樣。而為了能讓海外的大阪燒味道維持跟日本一致,除了人員訓練與完整的SOP之外,大阪燒用到的特製醬汁、美乃滋醬與麵粉都會是從日本空運進口,未來台灣也是一樣。中井貫二也強調,台灣分店是日本千房總公司直接管理。


▲千房大阪燒。(圖/取自千房官網)

除了好吃之外,大阪燒千房還有一個特色就是店員會表演「高空美乃滋拉花」,不過中井貫二即使身為千房創辦人、同時也是千房社長中井政嗣的兒子,也不清楚高空美乃滋拉花秀是從何時開始,從哪一家分店開始,不過中井貫二可以確定這不是由總公司所規定的。

中井貫二說,大約是5-6年開始出現「高空美乃滋拉花」,他認為應該是為了讓客人開心,才慢慢將美乃滋拉花變成高空高空美乃滋拉花,現在每家店都有人會這個秀,而且現在千房的新進員工研修課程也都有這門課。

目前在日本的大阪燒千房口味約有10種,中井貫二說,日本最受歡迎的道頓崛大阪燒,配料有花枝、豬肉、蝦、牛筋、起司,而未來台灣分店除了引進日本的人氣口味之外,也將會推出台灣限定大阪燒口味。

至次何時決定進軍台灣市場?中井貫二說,在道頓崛分店每天都有來自世界各地的旅客,來自台灣的朋友也很多,千房大約是在2年前決定進軍台灣市場。而在10月於高雄開出第1家分店後,未來也不排除往台北、台中展店,不過中井貫二強調,會先將第一家店的品質及服務穩定後再展店,最終計劃是在台灣開出5家店。

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