記者黃士原／台北報導、攝影
來自台中地區的人氣牛排館「很牛炭燒牛排」揮軍北上，位於台北市松山區的台北東興店已開始試營運，很牛炭燒牛排主打平價就能享受Prime等級牛肉，這次台北東興店菜單上最便宜的牛排是安格斯丹佛牛排，7盎司不到500元，而21盎司的安格斯沙朗心也不到700元，餐廳的玉米濃湯、牛肉羅宋湯、飲料及現榨柳橙汁還可以無限喝。
▲台中平價牛排館「很牛」插旗台北。（圖／記者黃士原攝）
很牛炭燒牛排從創立以來就是希望可以提供高等級的冷藏牛肉、大盎司牛排，價格也能是平易近人，這次台北店供應的牛排最便宜的是7盎司安格斯丹佛牛排，468元，其他像是極厚頂級菲力7盎司688元、傳奇安格斯肋眼13盎司888元、安格斯牛小排7盎司688元，巴菲特私房牛排10盎司688元、霜降翼板8盎司618元，25盎司的戰斧牛排1158元。很牛都是使用炭燒直火來烤牛排。
▲Tajima澳洲和牛。
▲安格斯牛小排。
▲極厚頂級菲力。
▲副餐選項之一的海鮮煎餅。
▲鐵板上還有鑄鐵岩燒石，客人可以再自行決定牛排要幾分熟。
▲霜降翼板。
除了牛排，也有波士頓龍蝦、鴨胸、伊比利豬、松阪豬頸肉、雞腿排及德國豬腳可以選，其中波士頓龍蝦都是進口的活龍蝦，都先養在餐廳內水箱，客人點餐之後再取出料理。
雖然供應的是高等級的冷藏牛肉，但很牛炭燒牛排還可以看到台式牛排的影子，就鐵板、副餐及沾醬。很牛炭燒牛排商圈開發總監胡緯民表示，鐵板可以讓牛排保溫、不會很快就冷掉，此外，對於很多仍會抗拒半生熟的牛排，他們還會附上350度C高溫的鑄鐵岩燒石，客人可以再自行決定牛排要幾分熟。胡緯民說，通常牛排上桌時大約是3-5分熟。
▲伊比利豬。
▲櫻桃鴨胸。
▲波士頓龍蝦。
至於副餐部份，除了大家熟悉的鐵板麵（2款口味）之外，還新增加了沙拉、海鮮煎餅、薯條，以及風味炊飯，而且是獨立裝盛，不會跟牛排混到味道。另外，對於很台灣人來說，吃牛排還是喜沾醬，所以也保留了洋蔥黑胡椒醬、番茄蘑菇醬來讓客人選擇。
除了主餐與副餐，很牛炭燒牛排館裡還供應玉米濃湯以及牛肉羅宋湯，其中牛肉羅宋湯還可以撈到牛肉塊，胡緯民說，為了讓牛排品質佳、口感更好，主廚都會精修牛肉原塊，耗損率約30%，而這些修下來的小肉塊全都成為牛肉羅宋湯的食材。而飲料區除了基本的汽水飲料之外，還有新鮮柳橙現榨機，喝到的每一口都是100%柳橙原汁。
很牛炭燒牛排 台北東興店
地址：台北市松山區東興路18號
電話：02-2756-8818
▲牛肉羅宋湯吃得到小塊牛肉。
▲牛肉羅宋湯是無限喝。
▲玉米濃湯。
▲泡菜與漬物。
▲現榨柳橙汁。
▲醬汁。
▲很牛的牛排刀很特別很可愛。
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