法國名廚侯布雄病逝　台北侯布雄餐廳換黑白大頭貼致哀

▲法國傳奇名廚侯布雄。（圖／記者黃士原攝）

旅遊中心／綜合報導

法國傳奇名廚侯布雄（Joël Robuchon）6日因胰腺癌病逝瑞士日內瓦，享年73歲，消息一出讓所有人惋惜不已。甫於今年3月摘下2018台北米其林指南一星的「L'Atelier de Joël Robuchon Taipei」也在7日晚間將粉絲專頁照片更改為黑底白字，並寫下：「謝謝您帶給這個世界美好回憶，願您的靈魂安息。」

▲侯布雄餐廳台北換上黑白大頭貼默哀。（圖／取自L`Atelier de Joël Robuchon Taipei臉書專頁）

侯布雄擁有32顆米其林星星，並被譽為是「史上最會摘星的名廚」、「二十世紀第一名廚」，是法國料理發展「新料理」（Nouvelle Cuisine）流派的代表人物；在全球擁有超過20多家餐廳，也曾執掌新加坡歷來唯一獲米其林三星的餐館Joël Robuchon Restaurant（侯布雄餐廳）；他也曾創下多項紀錄，不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者，而且是目前全世界摘星總數最多的主廚（35顆）。

▲L’ATELIER de Joёl Robuchon。(圖／BELLAVITA寶麗廣塲提供)

深耕日本及亞洲多年的Joël Robuchon，運用創新手法將當地食材巧妙變化，讓每種材料都能散發獨特味道，以精緻的Tapas bar為餐飲訴求，所有佳餚皆以小碟小品出發，每道呈上桌的餐點都宛如藝術品般。餐廳內時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，讓饕客在享受美食當下亦能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程。

侯布雄餐廳台北分館於2009年進駐台北信義商圈的購物中心BELLAVITA寶麗廣場，經過多年努力，更在2018年3月首屆台北米其林指南2018中摘下一星榮耀，不過當時候布雄本人並未來台出席頒獎典禮。

台北侯布雄餐廳（L`Atelier de Joël Robuchon Taipei）
地址：台北市信義區松仁路28號5樓