輕輕一撥骨肉分離!米其林推薦新加坡必吃肉骨茶餐廳

飛天璇的口袋

飛天璇的口袋 飛天璇

我用輕鬆的筆調紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯

點評:排骨軟嫩到不行!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

文、圖/飛天璇

新加坡美食:松發肉骨茶

來到新加坡怎麼能不吃肉骨茶,新加坡三大肉骨茶餐廳分別是:發起人(Founder Buk Kut Teh)、黃亞細(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)和這間松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh ),到新加坡的第一天晚上,我們直接到牛車水的「松發肉骨茶」報到。

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

「松發肉骨茶」創立於1969年,最開始是推車的方式販賣,是很多新加坡人從小吃到大的國民美食,目前「松發肉骨茶」總店位於克拉克碼頭,其他地方還有7間分店

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

牛車水店是在唐城坊購物中心Chinatown Point 的B1,如果走進Chinatown Point之後,仔細找一下「鼎泰豐」的招牌,「松發肉骨茶」就位於鼎泰豐樓下而已。

很多到新加坡旅遊的觀光客第一站都是到天宇旅行社買票,買完票之後可以直接在這裡吃「松發肉骨茶」,不用辛苦的跑到克拉克碼頭總店了。

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

當天用餐時間過來,稍微等了5分鐘才有位子,5分鐘對我們來說已經覺得很慶幸了,因為當天早起搭飛機,而且又走了一整天,此時的小櫻桃已經睡著,我和凱文輪流抱著她,好不容易克難的吃完這段飯,結果吃完飯之後,小櫻桃就醒來了…當時覺得辛苦,現在想想~真是難忘的回憶呀!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

店裡的服務人員態度很好,尤其去過香港之後,真心覺得新加坡真的是天堂!而且服務人員看我抱著小櫻桃,還幫我拿了另外一張兒童椅過來叫我把小櫻桃放在兒童椅上趴著睡,無奈這丫頭太淺眠,輕輕一動就唉唉叫…

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

招牌肉骨茶 - $7元新加,肉骨茶還有分不用的部位,價格也不一樣,龍骨的話看起來比較細長,其實我也搞不清楚什麼部位吃起來有什麼不同,所以就點了一個大眾款,一碗肉骨茶大概泡麵的大小,裡面總共有三大塊。

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

排骨已經燉煮的很軟嫩,用筷子輕輕一撥就骨肉分離了,湯喝完都可以再續,服務真的非常好,肉骨茶雖然是源自於馬來西亞,不過它和馬來西亞肉骨茶又有一些曲分,馬來西亞的肉骨茶醬色比較重,湯頭喝起來也比較厚重,新加坡的肉骨茶胡椒味比較明顯,不過湯頭喝起來相對清爽,拌著白飯吃真的很好吃!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

豬腰湯 - $7.5新幣,這個就是我們台灣常吃的腰子,東南亞一帶國家吃內臟也是吃的很兇呀!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

這腰子口感很軟嫩帶點脆度,沒有任何的腥味,真的好吃呀!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

滷扣肉 - $7.2新幣,這個應該是很像我們台灣的滷肉吧?總覺得點上一碗白飯再搭配滷肉就是對味啊!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

滷肉的肥瘦比例很剛好,是我敢吃的肥度,我很怕吃那種整塊白白的,感覺吃完血管馬上就會變得很阻塞,這滷肉軟嫩不肥、鹹淡適中,真的是入口即化了…

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

菜心 - $4.0新幣,青菜控如我,只要menu上面有青菜一定會點,這樣營養才會均衡,新加坡肉骨茶餐廳的青菜好像都是這種燙青菜的處理方式,簡單川燙之後加上醬汁還有油蔥酥,看似重口味但是又不死鹹,我愛!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

自製五香捲 - $8.6新幣,這一道很像雞捲吧?

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

外皮薄薄酥酥的,內餡口感很多重,好吃呀!(我真的辭窮才會從頭到尾都一直寫好吃!XD)

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

白飯(小) - $0.7新幣,在新加坡吃到的幾間餐廳白飯都很好吃,粒粒分明、軟硬適中,搭配肉骨茶就是對味!

▲松發肉骨茶。(圖/飛天璇)

酸柑 - $??元,上次在馬來西亞喝過一次之後覺得驚艷!

(沒錯!老娘覺得用驚艷兩個字太過浮誇,所以一直避免,現在自已也用了!XD)

這次新加坡的自由行,每一餐只要有看到酸柑我都會點,每間酸柑喝起來味道不見得一樣,不過酸甜好喝而且解膩,在這麼炎熱的新加坡,喝一杯酸柑就是消暑啊!我覺得「松發肉骨茶」和「黃細亞肉骨茶室」各有特色,難得來新加坡了就兩間都試試吧!

松發肉骨茶
地址:
#01-04, 133 New Bridge Rd(S) 059413
電話:+65 6433 1033
營業時間:10:30~21:30
地鐵:牛車水地鐵站Chinatown MRT Station(NE4/DT19)

飛天璇
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