▲香港米其林推介美食媽咪雞蛋仔悄悄登台。
記者黃士原／台北報導、攝影
雞蛋仔是香港街頭代表美食之一，近期也在台灣掀起一股風潮，而曾在2016~2018連續三年獲得米其林香港街頭小食推介的「媽咪雞蛋仔」，也在6月中旬被代理引進台灣，落腳台北市西門町電影街上，這也是媽咪雞蛋仔海外第一家分店，售價110元起。
媽咪雞蛋仔基底口味有原味、抹茶及咖啡，自選配料有12種，分別是白芝麻、粒粒巧克力、萬丹紅豆、綠巨人玉米、麻辣、鳳梨絲、香蕉、正宗韓國海苔、唯豐肉鬆、雙重起司、新鮮鹹蛋黃及正宗香港燒臘等，民眾可以搭配出自己喜愛的口味。如果有選擇性困難，則是可選擇店家推薦的7款口味，分別是期間限定的土鳳梨、黃金鹹蛋黃、抹茶紅豆、香蕉粒巧克力、咖啡粒巧克力、雙重起司及鹽燒栗米紫菜(鹽燒海苔玉米)。
▲鹽燒栗米紫菜(鹽燒海苔玉米)口味。
▲原味格子餅。
張老闆表示，正宗的香港雞蛋仔吃得到濃濃蛋香，外層有著酥脆口感，內層則有濕潤綿軟但又Q的蛋糕質感，為了保留正宗香港雞蛋仔的口感，麵粉原料都是由香港總部調製好後再進口來台灣。至於配料與其他相關食材，有使用到意大利的黑巧克力水滴粒、日本京都小山園的抹茶粉、日本UCC咖啡、韓國入口海苔，以及台灣在地好食材，如唯豐肉鬆、新竹福源花生醬、台東萬丹紅豆、彰化合作農場的水果。
▲直接用小型的工業用電扇來讓雞蛋仔的外皮酥脆。
▲介紹各種配料的櫥窗。
除了雞蛋仔，同時還供應6種口味的格子餅、6種飲品，以及霜淇淋。張老闆還說，為了維持雞蛋仔的口感，他們不在雞蛋仔裡加入霜淇淋，而是建議拔下雞蛋仔後沾上霜淇淋食用，別有一番滋味。
媽咪雞蛋仔台北西門店
地址：台北西門町武昌街二段118之1號
電話：02-2312-2822
▲店面就在西門町電影街上，
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