馬來西亞老闆新竹開餐廳!超軟嫩「海南雞飯」

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點評:那個雞肉看起來好好吃!

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

文、圖/三高sir

前幾天回訪了一次成吉,這一兩年已改名叫做龍虎海南雞,週末太早到了所以燒雞還沒好,便點了海南雞來吃,依然是不錯,不過以前免費的鳳爪花生湯沒了,便喝喝看肉骨茶,湯好喝,但肋排跟我在costco所買回家煮肉骨茶的肉質差不多,就沒有很喜歡。小馬客前陣子吃過一次,後來撲空兩次,查了才知馬來西亞人的老闆返鄉,休息兩週,結果回來營業的第一天好像六點多就賣完了,剛好我準時下班有吃到。

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

這次等了10分鐘入座,然後又等20分鐘才上餐,看來以後想吃還是預約外帶好了,雖然開在學區旁,但是製作出來的餐點水準沒有馬馬虎虎唬弄人,感覺有用心,比如椰漿飯配菜的花生小魚,兩樣都很酥脆,不曉得是不是店家自己炒的,花生既香又沒有焦苦味,小魚乾同樣不會潤潤的,大黃瓜皮削得乾淨,單純清脆沒有特別的味道,配著吃很可以,香米飯口感分明清新,至於椰漿咖哩實在很開胃,微甜微辣有濃郁度,味道不死板,旁邊的馬鈴薯頗為鬆軟,咖哩味也有透進去,反而腿排只是配角,接著再把下方那一坨Sambal(參巴醬)挖一些加進來吃,又更豐富。

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

Sambal在牆上的說明是寫蝦醬,可能指的是Sambal belacan,就是有含蝦醬成份的參巴醬,牆上寫著蝦醬有點類似XO醬,我是覺得和常見的XO醬差蠻多的囉,XO醬是有較厚的干貝味。

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

小馬客的海南雞僅提供去骨雞腿,與龍虎的腿肉比較起來的話,龍虎較有彈力,皮質所帶出來的口感比較多,小馬客則更軟嫩,特別喜歡辣醬,微辣、有一點檸汁酸味,與雞肉相當契合。

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

(對照組:龍虎海南雞)

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

隨餐附上的湯還挺濃,有放中藥~熟悉的味道一直想不起來是什麼?點了一杯羅漢果冬瓜茶,平常比較少見,上次順路在台北車站吃了凡油雞時剛好有賣,了凡的冬瓜茶味比較多,小馬客這杯的羅漢果"甘甘"味就重多了。

▲新竹小馬客海南雞飯椰漿飯。(圖/三高sir提供)

小馬客海南雞飯椰漿飯
地址:
新竹市東區南大路491號
營業時間:PM5:00~賣完 (周日休)
電話:
03-5620025

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