新竹隱密小吃店!麻辣乾拌麵散發花椒香氣 還有鴛鴦雞

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點評:帶點辣勁的食物最適合夏天吃!

文、圖/三高sir

南門街的成都名小吃是稍微隱密的一間小店,也是無意中發現到的,老闆娘與搬去竹北的成都川菜是親戚關係,之前周六過來結果沒營業,平時應該是只休周日的,總之便趁平日下班後再過來吃。

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

既然都叫小吃,主要是賣大眾一點的麵食,以及一些小菜,初訪點了鴛鴦雞全餐與紅油水餃,全餐就是set的意思,會多一碗(公)飯,當天配菜是梅干菜肉和麻婆豆腐,還有甜品仙草,甜甜的解麻辣,但現在天氣這麼熱,真的可再冰涼一點。

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

鴛鴦雞即為蒜味拼椒麻,胸翅部位、微涼,帶著QQ的皮嚼起來有甘甜味,第二次來買時肉比較澀些,椒麻醬則偏鹹,鹹中帶出麻香、辣度輕,倒不是那種一入口便有很突出麻味的,可能溫和一點吧,拿來沾些別的也行,蒜味就比較沒感覺,聽幾位客人上門都是點椒麻雞。

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

麻婆豆腐不太辣的,就是微微的麻,梅干菜肉夠味好吃,梅干菜切得細,肉是有肥有瘦不油膩,如果可以單買這個飯那就太好了。

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

紅油水餃碗底醬汁似是有加了醬油去調味道,與椒麻醬不太一樣,也沒什麼紅油味,水餃本身挺一般,之後就不考慮點它了。

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

續訪點了小碗的麻辣乾拌麵,煮得中等軟度的白麵條,與醬汁拌一拌簌簌吸入口,這花椒香可就重多了、以及微苦,或許是麵條易附著醬汁,總之邊吃著,麻味與辣味不斷緩緩湧上來,也不是說很麻辣,就是愈吃愈刺激著,開始流汗想喝水了,裡頭豬肉條應該抓過一點粉,滑嫩嫩,配著麵吃很搭呀。

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

▲成都名小吃。(圖/三高sir)

小菜豆干絲調配的味道很好,柔軟、拌了芹菜的香味。粉專的朋友跟我說搶鍋麵好吃,下次再來買吧~

成都名小吃
地址:新竹市東區南門街26號
營業時間:AM11:00~PM2:00 PM5:00~PM9:00 (周日休)

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