W飯店聯手世界盃沖煮冠軍王策　推出限時限量精品手沖咖啡

▲台北W飯店邀請到2017世界盃沖煮大賽冠軍─王策(右)替W飯店打造1款精選精品手沖咖啡，及親自挑選風味選豆入酒，左為WOOBAR主理人李光曜。（圖／記者黃士原攝）● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

記者黃士原／台北報導、攝影

咖啡愛好者快看過來！台北W飯店邀請到2017世界盃沖煮大賽冠軍─王策(Chad Wang)替W飯店打造1款精選精品手沖咖啡，及親自挑選風味選豆入酒，由WOOBAR設計出獨特咖啡調酒，即日起至6月17日每日下午2點至5點於10樓WOOBAR限量供應。

這次與台北W飯店合作，王策這次特別替WOOBAR準備的「Chad Wang for WOOBAR」精選手沖咖啡，選用的是他在世界盃沖煮大賽冠軍使用的藝伎品種咖啡豆，同時再混合特殊發酵豆款，讓沖出來的咖啡多了一點點辛辣的感覺。而選這款藝伎品種咖啡豆就是因為他本身就很喜歡它。


▲王策這次特別替WOOBAR準備的「Chad Wang for WOOBAR」精選手沖咖啡，選用的是他在世界盃沖煮大賽冠軍使用的藝伎品種咖啡豆。

而為了能讓手沖咖啡能維持他想要的品質，除了從選豆、烘焙、手沖時間、水溫到水質都由王策親手制訂，同時還有3人團進駐WOOBAR直到活動結束，王策說，這3人已被訓練到可以沖出他滿意的咖啡。不過王策說，他雖然沒有被綁在咖啡吧檯裡，但他還是不定時的來看看他們，試試咖啡味道。這款「Chad Wang for WOOBAR」精品咖啡溫和飽滿、帶有淡淡茉莉花香氣，而且從熱到冷的風味都不同。


▲「Chad Wang for WOOBAR」精品手沖咖啡。

另外，王策挑選了一款原生種日曬咖啡豆的百搭豆款，它本身帶有熱帶水果、肉桂和奶油的風味，沒有特殊味道去搶到調酒風采。WOOBAR主理人李光曜 (Alex Lee) 運用此款咖啡創作出「晨光之吻」(Sweet Awakening) 調酒，以自製肉桂浸泡的白蘭地為基酒，加入王策選豆的義式濃縮咖啡和茉莉花利口酒，裝入隨身酒壺內，並在酒杯中加入自製橙花奶霜，飲用時可自行將調酒從酒壺倒入杯中，享用口感滑順、帶有肉桂、橙香等風味的咖啡調酒。


▲「晨光之吻」(Sweet Awakening) 咖啡調酒。● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

對於晨光之吻咖啡調酒，王策品嚐後對於散發在口腔中的酒漬櫻桃味非常驚艷，由於他挑選的豆子與李光曜使用的基酒都沒有用到酒漬櫻桃，但二者融合之後卻能激發出另一種味道，這是出乎他的意料。不過這也是調酒師與調飲品最高端的調法，就是把二種風味放在一起，卻能激碰出新的味道。

此外，W飯店行政主廚馬喬許及甜點主廚何玉梅也以王策精選咖啡豆的風味為靈感，設計出四款輕食，分別是焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾、海鹽榛果奶油蛋糕佐杏桃醬、柑橙疊疊樂鬆餅與義香繽紛盤。

王策精選手沖咖啡及咖啡調酒於WOOBAR限量販售，「Chad Wang for WOOBAR」精品咖啡每杯400元，「晨光之吻」調酒每杯450元，四款輕食單點各350元，飲品選搭輕食一份售價650元 (以上售價均須另加10%服務費)。


▲海鹽榛果奶油蛋糕佐杏桃醬。


▲柑橙疊疊樂鬆餅。


▲焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾。


▲義香繽紛盤。