文、圖／大口
一年一度的母親節即將來臨，為了犒賞終年辛勞的媽咪，來一頓好料是必然！林口「鼎級prime鐵板燒」就是一個不錯的選擇，自5/1~5/13期間推出母親節無菜單料理，價位有1700、2500元兩種，另外也有提供客製化服務，但記得都要提早預約唷！當天大口享用的正是2500元的無菜單料理，跟1700元的差別只在於主餐的不同，2500元的主餐是日本和牛，從前菜、湯品、沙拉、麵包到主餐、副食可說是道道精彩，不僅融合日式、法式的料理手法，搭配廚藝與創意讓每道料理更加驚艷動人!接下來趕緊帶大家來去看看有多美味吧！
▼「鼎級prime鐵板燒」就位於新北市林口區文化二路一段上，林口昕境廣場旁、三井OUTLET商圈附近，店面就隱身在住宅大樓的一樓，但還是吸引不少饕客前往！
▼這裡一共有兩個煎台，我們是坐在靠窗的這邊，座位寬敞舒適，椅子底下還有提供籃子放置包包！
▼另外一個煎台則是比較靠裡面，之前大口連平日來訪都是坐滿滿啊！
▼桌上已經放有餐具、水杯與開胃小菜，最特別的是還有提供筷子，讓大家方便享用！
▼洋蔥搭配微甜的醬汁吃起來甘香不辛口，搭配食材還有種解膩的效果！
▼這次我們享用的是母親節無菜單料理，一共有1700、2500元兩種，想要客製化也沒問題，不過記得要事先預約唷!我們吃的是2500元的套餐，因為我們想吃夢幻的日本和牛啊XD另外1700元的主餐則是牛羊豬雞肉任選，其他配菜都是看當天食材而定！當天享用到的前菜是日式過貓，平均2~3天就會換一次菜色，每次吃到的也都不盡相同唷！
▼過貓採用日式握壽司的方式製作，要捏得剛剛好，不過硬不過軟才能成型；搭配美乃滋、柴魚片、鮭魚卵、芥末子醬，吃起來清甜又帶點多層次的口感，讓人一口吃下就有著煙花般的小驚喜！
▼湯品則是青豆仁濃湯，他們家的湯品也跟一般鐵板燒不太一樣，至少大口每次來喝到的都是比較新奇的口味！
▼喝起來香醇濃郁，帶有微微青豆仁的特殊香氣，溫潤滑順，暖心也暖胃！
▼接著師傅開始料理干貝啦！當天大口享用到的可是日本北海道空運來的冷藏干貝，大家一定很好奇跟一般冷凍干貝有什麼不一樣？原來冷藏的干貝煎熟後也不會縮水，吃起來同樣大顆爽快！
▼兩面煎至金黃酥脆的干貝上頭搭配的是白松露，看起來好特別好誘人啊！
▼一口吃下，帶點微微酸香的白松露香氣較為溫潤，不會有黑松露那種濃郁又特殊的氣味，加上外酥內嫩、干貝的鮮甜讓味蕾平衡不少，特別的搭配滿讓人喜愛!
▼接著師傅又開始料理下一道鮮魚，只見他拿出一個特殊的道具，原來是煙燻器啊!只要加入核桃木屑煙燻，就能讓鮮魚多一股煙燻的香氣！
▼原來這一道就是煙燻比目魚搭配塔塔醬，兩面煎至金黃焦脆的比目魚看起來就已經夠好吃了，再放進煙燻器裡燻上幾秒，讓人口水又開始分泌啦！
▼這裡沒有過多的調味，師傅簡單撒上胡椒鹽，搭配自製的塔塔醬就上桌囉！
▼出現啦!就是這一道煙燻比目魚佐塔塔醬，大口建議可以先吃一口原味的煙燻比目魚再搭配塔塔醬享用唷～
▼比目魚本身並沒有過重的味道，吃起來外酥內嫩，肉質細緻，帶點微微煙燻的香氣與胡椒鹽的提味，單吃就很美味了！
▼沾附一旁的塔塔醬享用，吃起來淡雅又帶點微微甘甜的香氣，味蕾更加滑順動人啊！
▼沙拉更是特別，採用日式磯煮鮑魚、海膽搭配法式番茄沙律的吃法，光是視覺上就夠讓人驚艷！
▼食材也相當講究，採用活體南非鮑魚搭配日本空運來的海膽，不僅鮮度滿滿，而且口感也是一級棒！
▼一口吃下，既能吃到鮑魚軟Q又鮮美的口感，搭配軟嫩滑順、鮮甜無腥味的海膽，不僅層次多元，味蕾就是一整個鮮啊！
▼採用磯煮、低溫烹調的方式讓鮑魚變得柔軟又帶點彈性，不會過韌過硬，醬汁也更能滲進裡頭!搭配下方微微酸香甜美的番茄更為清新爽口，整體吃起來非常奢侈又開胃！
▼吃到這裡，讓我們更加期待師傅端出的好料，眼看師傅開始料理麵包，讓我們不禁猜想這回又是什麼厲害的角色!
▼一邊煎著軟法麵包，一邊用肥肝的油脂來煎洋蔥，香氣不停撲鼻而來啊！
▼肥油麵包上桌啦！煎至焦脆的軟法上頭承載著香煎過的洋蔥與肥肝，重點是這塊肥肝快比麵包還厚啦!
▼一口咬下，既能吃到外酥內軟的麵包香氣，搭配滑順如奶油、不會粉也沒有腥味的肥肝，加上洋蔥的香甜，讓人好驚艷啊！不僅層次多元，而且口感、味道都非常和諧，是款讓人難以忘懷的美味啊！
▼師傅又開始變魔術啦！首先開始炙燒生蛋黃，再用和牛的油脂下去澆淋，因為這樣吃起來感覺就不會太生，也能多一股香氣!一旁正在煎著日本和牛的邊角部位，香氣一直飄過來~讓我們更加期待接下來的美味！
▼原來是和牛拌飯啊！真是太高級啦(內心吶喊)~原來點日式和牛套餐就會附上這一碗，真的是超誘人的啊！
▼師傅說日本人認為和牛搭配白飯是最好吃的吃法，除了可以一解和牛的油膩之外，和牛的油脂搭配白飯那股香勁讓人更受不了啊！
▼首先當然要先把蛋黃戳破，讓蛋黃融入整碗白飯裡，再搭配和牛、日本柚子醋、香蔥與白飯一起享用!
▼一口吃下，不僅能吃到酥香又化口的和牛口感，搭配和牛油脂、柚子醋、粒粒分明又香Q的白飯與蔥花香氣，加上滑順的蛋黃香甜，不僅香氣十足，柚子醋適時解了和牛的膩口感，增添一股清甜的果香，讓整體口感多元又豐富，且多了生蛋黃的香甜滑順更加分不少，讓我們一口接一口停不下來啊!
▼接著開始料理日本和牛啦！專注的神情搭配精選的食材，讓整體充滿視覺與味蕾的雙重饗宴！
▼日本和牛煎至外酥內粉嫩，一旁簡單搭配蒜仁、胡椒鹽就很美味!
▼另外墨西哥辣椒也是饕客指定的配料之一，也可以搭配和牛一起享用！
▼日本和牛吃起來外頭香酥微脆，裡頭相當柔嫩多汁，不僅不會覺得過油膩口，反而帶有濃濃的鮮甜，在嘴裡越嚼越香！
▼雖然和牛單吃就非常美味，但是搭配蒜仁、辣椒又別有一番不同的風味!尤其是墨西哥辣椒帶點微微酸度，微辣的味蕾更襯出牛肉的鮮甜美味，真是太神奇啦！
▼因為大口一直嚷著吃不夠飽(是有多餓到底XD)，所以又加點了炒飯，他們炒飯也是一絕，因為還有加入自製的XO醬，裡頭滿滿都是干貝絲，讓人又開始雀躍起來！
▼帶點金黃鹹香、粒粒分明的XO醬炒飯不僅吃得到干貝的鮮香，搭配蛋香、洋蔥與青蔥更為提味不少，香氣十足又開胃，讓人忍不住又吃完一整份！
▼當日時蔬也是採用小農所提供的豆苗，感覺新鮮又翠綠!
▼採用大蒜爆香，大火拌炒後救起鍋啦~看起來仍是誘人的翠綠色，不會變黃或過軟，感覺也是需要一番工夫的!
▼吃起來清甜微脆，有著自然的香氣與口感，讓整體味蕾都清爽不少!
▼甜點&飲品(咖啡或紅茶)，甜點也是店家自製的，當天享用到的是採用白蘭地做成的奶酪，吃起來帶有淡淡酒香，微甜不膩的口感讓人喜愛!
「鼎級prime鐵板燒」不僅環境典雅舒適，嚴選食材，不添加人工色素、香精與雞粉，搭配創意又多變的料理，每次來都讓人相當有驚喜感!尤其是母親節這麼溫馨的日子，特別適合請媽咪來這裡吃一頓好料，不僅能吃到頂級日本和牛，還有日本空運冷藏干貝、海膽、南非活鮑魚、肥肝等高級食材交互運用，而且每次來吃到的都不盡相同，讓人回味無窮啊！推薦給大家，母親節聚餐首選，既能犒賞媽咪也能讓自己吃得開心又滿足，有興趣的朋友記得在活動期間先預訂唷！
鼎級prime鐵板燒
地址：新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁)
電話：02-26083777(建議先預約)
營業時間：11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/
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