文、圖／大口
「HOTPOT哈波火鍋‧濕式熟成冷藏肉專門」就位於台中市西屯區市政路上、台中禮客1樓，不僅有超大面花牆，還有彷若酒館的燈光氛圍，搭配金色的格柵看起來時尚又舒適；這裡除了提供個人鍋套餐之外，也有單點鴛鴦鍋，湯頭更是有金華干貝鍋、咖哩叻沙鍋、川香麻辣鍋、雲朵壽喜燒等四種可任選，人多人少都適合!這裡採用的是濕式熟成冷藏肉品，有別於一般火鍋店採用冷凍肉品，全程冷藏保存，不僅更能保留肉品的風味與水份，且現點現切，吃起來口感超柔嫩香甜；喜愛海鮮的朋友也可以點海陸套餐，就能一次享用海鮮與肉品的雙重美味!
棉花糖雲朵壽喜燒鍋超療癒，將壽喜燒醬淋上棉花糖後會慢慢融化，讓人少女心大發；另外還有可以下鍋煮的握壽司，特別採用干貝滑取代壽司米飯，既有創意又美味~接下來趕緊跟著大口來去看看到底有多厲害吧!
▼「哈波火鍋」就位於台中市西屯區市政路上、台中禮客1樓，外頭看起來金碧輝煌又時尚，搭配時下最流行的花牆，光是在這裡就夠拍上好幾張照片了!
▼「哈波火鍋」主打的是濕式熟成冷藏肉品專賣，不僅更能保留肉品的風味與水份，吃起來更是與一般的冷凍肉品完全不一樣!
▼店內的環境也非常有設計感，採用大量的花卉搭配燈泡燈飾，看起來時尚又好拍!
▼靠近金色格柵的座位區大多為個人鍋，靠牆的區域則是鴛鴦鍋，人多人少都沒問題!
▼個人鍋的座位區都是四人座，鴛鴦鍋的座位區約可容納五~六人，用餐環境非常優雅舒適!
▼此外也有吧台座位區，很適合1~2位朋友來享用!這裡到了夜晚也會化身為酒館的型態，感覺更有FU啦!
▼鴛鴦鍋的座位區不僅有稍微做區隔，牆上還有悠游的魚兒裝飾，用餐起來也不太會互相干擾!此外還有提供肉品抱枕，也是許多人拍照打卡的熱點，真是太有趣啦!
▼座位區的下方都有提供插座，抽屜拉開也有放置衛生紙、濕紙巾與牙線，真是相當大心啊!好友的小朋友超愛這個肉肉抱枕，一直抱著不放，真是太療癒啦!
▼另外也有包廂空間，不僅有提供方桌，牆面上還有爐火意象，看了整個都溫暖起來，冬天來享用一定超有FU的啦!
▼其他包廂也有提供圓桌，很適合喜愛較為隱私空間的朋友或是同事聚會、家庭聚餐!
▼兩間包廂可以分開也可以打通使用，很適合多人聚會或是舉辦活動!
▼一桌可以容納8~10人，並有提供三個爐火，感覺就跟圍爐一樣熱鬧滾滾，用餐起來也沒問題唷!
▼吧台旁邊還有放置超大水族箱，裡頭有各式各樣活跳跳的生猛海鮮，每天都需要送來大量的海水以保持活體海鮮的健康與活力!此外肉品也是現點現切，機器也是特特別訂製，不然冷藏肉採用一般切肉機根本無法切斷~看得出來店家處處都相當用心啊!
▼接下來趕緊來看看餐點吧!他們家除了有個人鍋套餐之外也有單點的鴛鴦鍋，不管是湯頭或是菜盤都相當講究唷!
▼咖哩叻沙鍋，算是市面上少見的重口味湯頭，不僅有濃濃的叻沙香氣與蝦香味，鍋底裡頭還有豆皮、油豆腐跟雞肉，還撈得到不少叻沙的香料，感覺得出來是真材實料!川香麻辣鍋，香麻帶點微辣的口感讓人喜愛，鍋底還有鴨血、凍豆腐，吸附滿滿湯頭精華後吃起來香Q滑嫩，還有點小爆漿的口感，真是太爽快啦!
▼時令季節菜盤，店家特別採用花蓮花田囍事農場自然農法耕種的當季蔬果，不僅採用多樣性露天種植，且不使用化學肥料及農藥，讓人吃起來健康又安心!
▼採用自然農法節氣時蔬菜盤，每一樣吃起來都鮮嫩又有著自然的甜美，搭配哪種湯頭都非常合拍!此外蛋餃也是店家自製的，不僅蛋皮厚實香濃，裡頭的肉餡紮實不肥膩，一口咬下大大滿足!
▼美國穀飼Prime無骨牛小排，看起來油花細膩又均勻，搭配寶石紅的色澤讓人好想立馬咬一口!
▼雲朵壽喜燒鍋，服務人員一端上桌就讓我們滿頭問號，怎麼只見一大坨雪白的棉花糖!
▼接著服務人員放上兩片無骨牛小排後，奇蹟就要發生啦~
▼淋上壽喜燒醬後，棉花糖就會慢慢融化，糖份也會自然的釋放到湯頭裡，不管是視覺或是味蕾都是一種享受!
▼大口還特別錄製一段影片跟大家分享，看起來真的超療癒的啊~
▼淋上壽喜燒醬後再加一點開水就可以開始煮啦!
▼醬料是店家調配好的，之後也會有醬料自助吧讓大家自行拿取!套餐附的飲料是古早味青草茶，喝起來甘甜潤喉，搭配火鍋還滿解膩的~青草茶也是無限享用，服務人員會一直幫忙添加唷!
▼副餐我們選的則是台梗米、讚岐烏龍麵及黃金海膽飯，份量還不少!
▼黃金海膽飯(原價150元、套餐加120元)，台梗米上頭放上鮭魚卵、海膽與金箔，看起來超華麗的啦!
▼吃起來不僅鹹香鮮甜，還帶有逼逼啵啵的爆漿口感，搭配粒粒分明的黏Q白飯超對味!
▼美國穀飼Prime無骨牛小排，不僅油花細膩、厚薄適中，也相當大一片啊!
▼搭配壽喜燒鍋稍微涮煮個幾下即可起鍋，吃起來非常柔嫩軟Q，吸附湯頭精華後吃起來鹹甜有致，一整個超級開胃的啦!
▼美國穀飼Prime肋眼牛，因為他們家的牛肉屠宰後全程經冷藏保存，所以肉質纖維不會遭到破壞，更能完整保留牛肉的水份與風味!
▼肋眼牛同樣相當大一片，不管是厚度或鮮度都是一級棒!
▼在麻辣鍋裡頭稍微涮煮幾下即可起鍋，呈現粉嫩色澤最為剛好，一口咬下豐厚飽滿又香嫩，帶點香麻微辣的口感，甜美的肉汁不斷的在嘴裡竄出，真的是非常夢幻的口感啊!
▼肋眼牛雖然油花沒有非常多，但是吃起來一點也不乾柴，超級柔軟多汁又帶點彈性，不需沾醬就非常美味!
▼鮮蝦多多痛風海陸鍋，裡頭有以蝦為主的綜合海鮮再搭配黑豚霜降，看起來也是相當豐盛啊!
▼黑豚霜降，不僅肉質好，擺盤也相當吸睛!
▼粉嫩肉色搭配肥嫩的油花，看得我們口水直流啊!
▼在叻沙鍋裡涮煮至全熟後，吃起來香Q軟嫩、肉汁甜美，吸附湯頭精華後更顯提味好吃!
▼鮮蝦多多痛風鍋裡頭有白蝦、胭脂蝦、天使紅蝦、牛奶貝、大蛤、海鱺魚片、鮮蚵、軟絲等，一整個料好實在!
▼這裡頭一共有三種不同的蝦子，喜愛吃蝦的朋友千萬別錯過了!另外還有超大蛤蜊、牛奶貝、鮮蚵、軟絲、海鱺魚片等海鮮，每一種都鮮度滿滿!
▼牛奶貝個頭超大一顆，幾乎快佔滿口咩的手掌心(不過口咩的手跟男生幾乎差不多大XD)!
▼叻沙湯頭烹煮海鮮最適合了，更增添不少鮮味!我們將牛奶貝丟下鍋烹煮，等到開口即可享用~吃起來鮮美又多汁，滿滿海味讓人好愛!
▼鮮蚵也非常新鮮，稍微烹煮一下即可享用，吃起來不僅沒有什麼腥味，搭配湯頭的香濃微辣更增添不少鮮甜風味!
▼蛋餃非常飽滿紮實，不僅充滿蛋香，裡頭的肉餡更是緊實香Q，一口咬下大大滿足!芋頭丸，吃起來Q彈香甜，裡頭還能吃得到鬆軟甜美的芋頭塊，真是太好吃啦!
▼天使紅蝦已經先行去殼，只要下鍋烹煮即可!
▼天使紅蝦吃起來柔軟香甜，不會有粉粉的感覺~其他蝦類吃起來更是緊實Q彈又肥美，鮮甜美味，讓人一吃就愛上!烏龍麵香Q又滑順，吸附湯頭精華後更顯香氣十足，單吃就很涮嘴!
▼滷味三拼、麻辣鳳爪，都是麻辣鍋的好朋友，不僅可以單吃，丟下鍋烹煮後吃起來風味更佳多元!
▼麻辣鳳爪丟下麻辣鍋烹煮後，吃起來不僅不會過於軟爛，還帶點軟Q的口感，吃起來不僅有滷汁的香氣，搭配麻辣的風味更是入味好吃，輕輕啃食就能骨肉分離，一整個相當涮嘴!大腸頭吃起來軟Q又入味，柔軟又不會過於韌口，在嘴裡越嚼越香!牛筋更不用說，煮過之後更為軟Q鹹香，還有微微膠質口感，越煮越好吃!
▼人多的話也可以單點鴛鴦鍋，一次可以選擇兩種不同風味的湯頭!再搭配肉品、其他單點就非常豐盛囉!
▼金華干貝鍋底，除了添加干貝之外，還搭配了白蘿蔔、白菜等蔬果下去熬煮而成，吃起來帶點微微的自然鮮甜，不管是烹煮蔬菜、海鮮都非常適合!
▼涮sushi壽司滑，看起來就跟一般握壽司無誤，殊不知底層的壽司米換成干貝滑啦!
▼干貝滑上頭放的是鮮蝦、蟳味棒及魚卵，看起來精緻美好，沒想到可以放下鍋烹煮，真是太有創意啦!
▼接著用夾子將壽司滑放下鍋烹煮，等到熟透就可以享用囉!
▼一堆握壽司在麻辣鍋裡載浮載沉，看起來也好療癒唷!
▼一口吃下不僅能吃到蟳味棒的鮮甜，搭配鮮味十足的干貝滑及海苔提味，讓整個味蕾更加提升不少，不僅特別又好吃，讓人耳目一新啊!
▼繡球豆腐，沒想到豆腐也可以切的跟花一樣美，上頭再放上一些魚卵提味，更增添不少視覺的驚喜!
▼煮法也非常獨特，將整碗繡球豆腐倒入撈網中再下去烹煮即可，看起來就好像在湯裡盛開的花朵一樣!
▼稍微煮一下即可起鍋，吃起來非常柔嫩軟滑，加上魚卵的口感讓層次更為多元!只能說這道菜吃的是刀工，比豆腐更讓人驚豔啊!
▼蝦滑鑲油條，特別結合蝦滑與油條，上頭再放上蝦卵點綴提味!
▼這道特色餐點一定要放在麻辣鍋才對味，如果油條不喜歡吃太軟的朋友可以反過來煮，油條才不會過於軟爛!
▼煮好後再翻過來即可享用!吃起來不僅可以吃到蝦滑的鮮美Q彈，裡頭還有花枝、鮮蝦塊等配料，搭配柔軟又吸附滿滿麻辣湯頭的油條更是香氣十足，口感層次多元!
▼套餐的甜點也不容小覷，這份是番薯冰淇淋，底層舖上一層地瓜泥，上頭再搭配自製的牛奶冰淇淋，連甜點都好特別!
▼沒想到牛奶冰淇淋裡頭還藏著紅豆紫米，搭配下頭的地瓜泥吃起來不僅香甜綿密，還帶有濃濃乳香與紅豆紫米的甜美顆粒口感，甜度不會過高過膩，風味獨特、多元又美味!
▼暖心紅豆紫米粥，裡頭有大紅豆、紫米、紅豆等配料，吃起來軟Q又帶點微甜的口感，暖心又暖胃!
▼以下是詳細菜單，提供給有興趣的朋友參考!
「哈波火鍋」不僅用餐環境優雅又舒適，到了夜晚還會化身為酒館，氣氛相當好!嚴選食材與肉品，採用的是濕式熟成的冷藏肉搭配自然農法的時令蔬菜，吃起來軟嫩香甜，讓人一吃就愛上!另外也有不少創意食材，像是涮sushi壽司滑、蝦滑鑲油條、繡球豆腐等，好吃又好看，讓人驚喜連連!來到這裡，一次可以盡享視覺與味蕾的雙重饗宴，有興趣的朋友一定要來品嘗看看，或許也會跟大口一樣一吃就愛上，推薦給大家!
HOTPOT哈波火鍋‧濕式熟成冷藏肉專門(台中禮客店)
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地址:台中市西屯區市政路480號(台中禮客1樓，附地下停車場)
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營業時間:11:00~21:30(週日~週四)、11:00~22:00(週五~週六)
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