咬下湯汁爆噴!正宗上海生煎 3種顏色有3種口味

點評:咬下真的會爆漿!

記者華少甫/台北報導

位於重慶南路上的「滬尚品」,主賣上海特色生煎包,目前有三種口味,分別是鮮肉生煎、薺菜生煎、蝦仁生煎;湯粉有賣咖哩牛肉粉絲湯、貢丸粉絲湯、魚丸粉絲湯跟滬尚酸辣湯;餛吞是鮮肉小餛吞、蝦仁小餛吞。老闆是一位上海青年,為愛來台灣打拼,巨資聘請上海老師傅來台灣指導3個月,希望台灣人能品嘗到最正宗的上海爆汁生煎。

▲滬尚品生煎包餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滬尚品生煎包餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滬尚品的生煎包咬一口湯汁會爆噴。(圖/記者華少甫攝)

許多台灣人對於生煎包其實不太熟悉,店裡也有教導客人正確吃法,方法類似於吃小籠包,要先在皮薄的那端咬一個小口,慢慢地把鮮美濃稠的湯汁吸掉,再把有口的那面沾進醋裡,不建議蘸醬油吃,黃老闆說:「因為醬油會把原來食物的味道給覆蓋住,我們要給客人的是食物本身的味道,但是我們也尊重沾醬的習慣,有提供道地的上海空運來台灣的醋。」

▲滬尚品生煎包餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滬尚品的生煎包的鮮肉是用嚴選後腿肉。(圖/記者華少甫攝)

店家的生煎包也有根據口味,外型作不同的顏色,鮮肉的是傳統的外皮,蝦仁是用胡蘿蔔汁跟麵粉打在一起,薺菜則是綠色的外皮,黃老闆說:「這個外面是用菠菜汁去打的。」店裡還有一款「滬尚酸辣湯」,與坊間許多酸辣湯不同,不會太過濃稠,還加入香菇絲,連醋都有精心挑選。

▲滬尚品生煎包餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滬尚品生煎包共有3種口味。(圖/記者華少甫攝)

道地的上海生煎,有別於台灣傳統生煎包,擁有味美爆汁的獨特口感,店家不僅器具是從上海運來,食材也嚴選後腿肉、新鮮蝦仁及台灣薺菜,每天現做現煎,堅持絕不過夜,黃老闆也表示這是他最吃虧的地方,「我的東西就是不能放,一冷掉就走味了,但如果做好當下馬上吃,保證難忘!」

▲滬尚品生煎包餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滬尚品生煎包共有3種口味。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至6月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一杯豆漿喔!(不得與其他優惠並用)

滬尚品
地址:台北市中正區重慶南路一段89號
電話:02-2382-5905
營業時間:08:00~20:00,無公休日
 
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