百年秘傳宮廚料理!新北高CP牛肉麵 全台唯一的日式煎餃

點評:好像CP值很高!

記者華少甫/台北報導

位於新北市汐止區大創百貨門口的津賀甲美食工坊,開店三年多,雖然只是小小攤位,但味道跟口味都非常新穎,店家主打百年秘傳的宮廚料理,原本只賣一種牛肉麵跟韭菜水餃、高麗菜水餃的「一牛二餃」,近來研發出多款口味,希望迎合在地居民的口味。

說起津賀甲美食工坊的起源,第一代其實是在閩南漳州王爺府擔任宮廚小廚的祖先,專門負責牛肉湯製作跟小吃,民國後撤退來台,因為生活艱辛,就沒有繼續從事餐飲業,但當年的配方卻續傳百年,成為家中秘饌的三道板斧,也因此而被流傳下來。

▲津賀甲美食工坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲津賀甲美食工坊的麻辣特級牛肉麵。(圖/記者華少甫攝)

雖然是小吃店,但其實這家店的老闆非常用心,以牛肉麵為例,除了澳洲牛肉外,還會添加花干、魚丸、溏心蛋、蚵白菜等配料,CP值超高,老闆透露:「因為我有自己的中央工廠在製作食材,所以才能用這樣的價格賣給客人,而且我因為懂設計,所以除了批發賣給同行之外,也有在輔導別人開店。」

店裡的餐點相當多元,一點都不像是攤販,如特級牛肉麵有麻辣、沙茶跟韓式泡菜三種口味,可以選擇細拉麵或冬粉;牛肉湯同樣可以製作麻辣跟沙茶,還有紅燒的選擇;如果想吃咖哩飯或韓式泡飯店裡也有;餃子部分,除了各式水餃外,首推日式煎餃,但因為要現煎,一份需要耐心等待10分鐘。

▲津賀甲美食工坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲麻辣特級牛肉麵 的麻辣口味是自己炒的配方。(圖/記者華少甫攝)

麻辣特級牛肉麵 
店家的麻辣口味是自己炒的配方,老闆笑說:「外面那種加一點點辣醬的哪能叫麻辣牛肉麵。」記者實際試吃,這款麻辣第一口入口時略帶甜味,當覺得「沒那麼辣」時,尾勁才會跟著出來。

▲津賀甲美食工坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲津賀甲美食工坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲津賀甲美食工坊的泡菜都是從韓國進口。(圖/記者華少甫攝)

韓式泡菜特級牛肉冬粉
老闆表示這款泡菜是從韓國進口的正宗韓式泡菜,冬粉則是完整吸收湯底的韻味,非常夠味,除了澳洲牛肉之外,同樣會搭配花干、魚丸、溏心蛋、蚵白菜,CP值頗高。

▲津賀甲美食工坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲津賀甲美食工坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲日式煎餃有一種老味道的精神,店家最後還會加蛋,口味非常特別。(圖/記者華少甫攝)

日式煎餃
可以選擇高麗菜跟韭菜兩種口味,醬料除了甜辣醬之外,還可搭配家傳的特調醬料,口感類似日式照燒,帶點甜味,主廚解釋:「這有點類似日本輕食料理的醬油膏,改成台式風味,有一種老味道的精神,全省保證只有我們有。」特別的是,店家最後還會加蛋,口味非常特別,但因為要現點現做,所以需要客人耐心等待。

好康分享活動,即日起至5月底止,到店裡消費滿百,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份美味小食喔!(可選溏心蛋或韓式泡菜)

津賀甲美食工坊
地址:新北市汐止區中興路168號(大創百貨門口)
電話:0982-839-381
營業時間:週一三五及六日11:00~23:00,週二、週四15:00~23:00


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