記者華少甫／台北報導
位於新北市汐止區大創百貨門口的津賀甲美食工坊，開店三年多，雖然只是小小攤位，但味道跟口味都非常新穎，店家主打百年秘傳的宮廚料理，原本只賣一種牛肉麵跟韭菜水餃、高麗菜水餃的「一牛二餃」，近來研發出多款口味，希望迎合在地居民的口味。
說起津賀甲美食工坊的起源，第一代其實是在閩南漳州王爺府擔任宮廚小廚的祖先，專門負責牛肉湯製作跟小吃，民國後撤退來台，因為生活艱辛，就沒有繼續從事餐飲業，但當年的配方卻續傳百年，成為家中秘饌的三道板斧，也因此而被流傳下來。
▲津賀甲美食工坊的麻辣特級牛肉麵。（圖／記者華少甫攝）
雖然是小吃店，但其實這家店的老闆非常用心，以牛肉麵為例，除了澳洲牛肉外，還會添加花干、魚丸、溏心蛋、蚵白菜等配料，CP值超高，老闆透露：「因為我有自己的中央工廠在製作食材，所以才能用這樣的價格賣給客人，而且我因為懂設計，所以除了批發賣給同行之外，也有在輔導別人開店。」
店裡的餐點相當多元，一點都不像是攤販，如特級牛肉麵有麻辣、沙茶跟韓式泡菜三種口味，可以選擇細拉麵或冬粉；牛肉湯同樣可以製作麻辣跟沙茶，還有紅燒的選擇；如果想吃咖哩飯或韓式泡飯店裡也有；餃子部分，除了各式水餃外，首推日式煎餃，但因為要現煎，一份需要耐心等待10分鐘。
▲麻辣特級牛肉麵 的麻辣口味是自己炒的配方。（圖／記者華少甫攝）
麻辣特級牛肉麵
店家的麻辣口味是自己炒的配方，老闆笑說：「外面那種加一點點辣醬的哪能叫麻辣牛肉麵。」記者實際試吃，這款麻辣第一口入口時略帶甜味，當覺得「沒那麼辣」時，尾勁才會跟著出來。
▲津賀甲美食工坊的泡菜都是從韓國進口。（圖／記者華少甫攝）
韓式泡菜特級牛肉冬粉
老闆表示這款泡菜是從韓國進口的正宗韓式泡菜，冬粉則是完整吸收湯底的韻味，非常夠味，除了澳洲牛肉之外，同樣會搭配花干、魚丸、溏心蛋、蚵白菜，CP值頗高。
▲日式煎餃有一種老味道的精神，店家最後還會加蛋，口味非常特別。（圖／記者華少甫攝）
日式煎餃
可以選擇高麗菜跟韭菜兩種口味，醬料除了甜辣醬之外，還可搭配家傳的特調醬料，口感類似日式照燒，帶點甜味，主廚解釋：「這有點類似日本輕食料理的醬油膏，改成台式風味，有一種老味道的精神，全省保證只有我們有。」特別的是，店家最後還會加蛋，口味非常特別，但因為要現點現做，所以需要客人耐心等待。
好康分享活動，即日起至5月底止，到店裡消費滿百，出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份美味小食喔！（可選溏心蛋或韓式泡菜）
津賀甲美食工坊
地址：新北市汐止區中興路168號（大創百貨門口）
電話：0982-839-381
營業時間：週一三五及六日11:00~23:00，週二、週四15:00~23:00
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