全台唯一熟成豬!歐巴在信義區開店 真正道地韓式料理

點評:可是歐巴只會說英文唷~

記者華少甫/台北報導

位於市政府一號出口旁巷內的韓肉舖,老闆是一位韓國人,因為想要讓台灣人體驗正宗的韓式料理,所以堅持所有餐點都有滿滿的正宗韓國味。店裡不同於一般的韓式燒烤餐廳,會把肉品放到桌上的鐵盤烤,反而會希望在廚房裡先做料理,老闆說:「因為石板的溫度不夠熱,如果在廚房裡製作的話,會有更好的肉的口感。」希望提供更多元美味的韓式料理。

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖是全台灣唯一有在賣熟成豬肉的韓式烤肉店。(圖/記者華少甫攝)

熟成豬肉
店裡的豬肉都是熟成豬肉,老闆解釋:「在台灣的所有韓國烤肉店,沒有人作熟成豬肉,第一個原因是因為設備很貴,我特別從韓國帶過來,第二個是因為設備要很大的空間,沒辦法一次冰那麼多,我因為都少量少量賣,所以可以負擔。」熟成的肉因為經過密封低溫,會自己發酵,會比一般的肉質口感來的更好,「就算肉煎到焦掉,口感還是會很軟有彈性。」

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家會用蛋皮把雜菜包覆起來,上桌時才切開。(圖/記者華少甫攝)

韓式雜菜
看起來像是韓式冬粉,其實在韓國,這個東西叫做雜菜,老闆解釋:「它長得像冬粉,但裡面有很多菜混合在一起,每一家的口味都不同,可以搭配很多種不同的菜跟肉。」店家比較特別之處,是它用蛋皮包起來,切開來後可以混合韓式冬粉,一起吃口感更佳。

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲牛肉涓豆腐鍋吃起來甜甜的,沒有太多調味。(圖/記者華少甫攝)

牛肉涓豆腐鍋
涓豆腐有牛肉、豬肉、菇菇、海鮮、香腸、餃子等六種口味,與台灣對涓豆腐一般的印象不同,韓國的涓豆腐多是用豆漿做好的豆渣再經特殊處理製成,吃起來甜甜的,沒有太多調味,店家所以用豆花代替涓豆腐,鍋底用牛肉或豬肉的熟成肉搭配蔬菜調味,「豆花是我覺得比較能代替韓國口味的東西,因為甜甜的,也比較適合台灣人。」

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖的泡菜煎餅比較薄,老闆強調這是韓國的正統作法。(圖/記者華少甫攝)

泡菜煎餅
店家的煎餅比較薄,老闆強調這是韓國的正統作法,「韓國的煎餅都是家裡有剩下來的東西,用麵漿跟菜混合在一起,是很簡單的食物。」店家的泡菜完全融合在煎餅裡,一口咬下去非常夠味。此外,還有另外一款海鮮煎餅,則非常適合搭配濁酒一起食用。

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓式炸醬麵用熟成過的豬五花作基底,加上甜麵醬,拌成黑色之後,搭配蔥一起食用。(圖/記者華少甫攝)

韓式炸醬麵
用熟成過的豬五花作基底,加上韓國有名的甜麵醬,拌成黑色之後,搭配蔥一起食用。值得一提的是,店家的麵並非選用較有嚼勁的韓國的黃麵,而是選用台灣的麵,口感比較好咬,也比較適合台灣人。

▲韓肉舖餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲韓肉舖的豬肉是招牌餐點。(圖/記者華少甫攝)

豬梅花肉&豬五花肉
是店裡的招牌,經過熟成處理後,口感跟肉質的彈性都明顯更好。

此外,店家不定期會配合電影公司作各樣的活動,主廚也都會現場製作韓式料理喔!

好康分享活動,即日起至5月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得免費的炸醬麵或韓式拌飯一份。

韓肉舖
地址:台北市基隆路一段163-2號(市府捷運站一號出口巷內)
電話:02-3765-5003
營業時間:12:00~14:30,17:30~22:00,20:30最後點餐,用餐限90分鐘,無公休日

《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多旅遊情報 請下載新聞雲app

博美「洗加剪」太累快睡著 美容師笑噴幫扶小客人的頭

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

姓朱或肖豬到品田享第二客半價

中國古代28星宿 比12星座更厲害

淡水300秒煙火璀璨壓軸

由布院必吃半熟起司蛋糕9/21開賣

壽司郎高雄夢時代店10/9正式開幕

台中8大絕佳賞月地點懶人包

懶人新選擇!這家民宿包辦SUP+浮潛

年底前開航的精選直飛航點

桃園版天空之鏡爆紅

去馬丘比丘應該先知道的10件事

熱門行程

Facebook 上等你來找