收到邀請函等同摘星?台北米其林指南9家名單先行出爐

雅閣中餐廳,外觀照。(圖/記者黃士原攝)

▲台北文華東方酒店的中餐廳雅閣已接獲米其林晚宴邀請函。(圖/記者黃士原攝)

旅遊中心/綜合報導

2018台北米其林指南將在明(14)下午13:00登場,根據最新消息,目前包含台北文華東方酒店中餐廳雅閣、君品酒店的頤宮中餐廳、台北喜來登飯店請客樓、台北亞都麗緻飯店的天香樓、教父牛排與侯布雄法式餐廳等9家餐廳均已收到米其林晚宴的邀情函,幾乎等同於摘星。

此外,名廚江振誠開的RAW、二度榮獲「亞洲50大最佳餐廳」之一的MUME,還有台灣老字號台菜欣葉台菜,此次在必比登推薦名單的鼎泰豐也都是大熱門名單,另外,美食專家也不排除黑馬出現的可能。

▲台北米其林指南2018。(圖/米其林公關公司提供)

▲台北米其林摘星名單將於明(14)下午13:00揭曉。(圖/米其林公關公司提供)

雖然正式名單尚未出爐,不過近日許多餐廳均已接到晚宴邀請函,今早又陸續傳出金蓬萊餐廳、La Cocotte by Fabien Verge法式餐廳、隆鮨Sushi RYU壽司日本料理也都是米其林晚宴邀請對象,摘星雖已確認,不過究竟摘到幾星,仍要等到明天下午1點由米其林指南國際總監米高‧艾利斯一一唱名公布。

至於摘星評比的準則也是重點,米其林指南分為一星至三星,一星表示同類中很不錯;兩星表示出色,值得繞道前往;三星代表出類拔萃料理,值得專門前往。對於主廚而言,最重要就是星級評鑑,食材品質、烹調技法與調味、穩定性、性價比、主廚創意等五樣要素,通常每間餐廳都會被密訪多次才會做出結論。

▲▼米其林摘星熱門名單(新增三家)。(圖/記者林宜潔製作)

▲米其林摘星熱門名單目前有17家。(圖/記者林宜潔製作)

米其林即將公佈台北版名單,不僅讓美食界引頸期盼,當天要價近2萬元的晚宴席位也早已被掃空,可見得米其林美食對台灣人的魔力也不同小覷。

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