▲這間有名的老豆漿店，自1958年開業至今，除了常客，許多觀光客也會來此見識一番。
記者黃彥綺／台北報導
位於捷運善導寺站附近，鄰近成功高中、開南商工等學校，成立於民國30年的「華山市場」，三年前由傳統市場轉型為創意市集，隔年成立二樓的美食區，其中最為人所矚目的，還是前陣子因為開不開立發票話題，炒得沸沸揚揚的「阜杭豆漿」了！
▲忙碌的店員，忙著分工準備，後頭早已排了一長串飢腸轆轆的饕客。
▲「阜杭豆漿」可謂豆漿店的傳奇，生意實在太好，更成為豆漿店第一個開立發票的先驅。
一大清早，六點多天還沒有很亮，已經有人開始排起隊來，尤其到了八、九點，附近的上班族、學生族更是熱血的搭起長長隊伍，專程來的觀光客當然也不少，幸好採訪這天還算好運，不至於排隊繞到第二圈，但也是要耐著性子等一會兒，才能接到熱騰騰的燒餅、飯糰。
▲這樣的隊伍還只是小咖程度，誇張的時候，甚至可以排到樓下大門外。
許多吃過「阜杭」的人，都首推他們的「厚燒餅」，酥脆的外層卻不乾硬，咬起來還是有水分，而「薄燒餅」也有眾多愛慕者推崇，雖然沒有厚實的嚼勁，但同樣酥脆，吃起來的飽度，也適合女性或是食量較小的人。
▲「薄燒餅」薄脆的好口感，一點都不輸招牌厚燒餅的厚實嚼勁。
▲原本該是平凡無奇的蛋餅，阜杭的蛋餅皮卻薄到可以「牽絲」，跟市售蛋餅口感「差很大」。
另外，更令人驚艷的還是傳統熱豆漿，黃豆的香醇，甜度剛剛好，同時也有不加糖的選擇，當然絕對是喝不到燒焦味，濃醇的口感，才放一會兒，豆漿表面還會結薄薄的豆皮，美味可口的程度，看看這些死忠的顧客，不難理解它的魅力了。
▲冬天來碗熱豆漿，香醇豆香，就是吸引許多客人的主要誘因。
「阜杭」的飯糰也不同於時下許多豆漿店的包法，他們飯糰是橢圓，將近一個手掌大小，不會壓得過於緊密，一口咬下去都是料，尤其是酥脆的老油條，保證讓你一口接一口，吃不停嘴。
▲幾乎跟手掌一樣大的飯糰，肉鬆、油條、菜圃料非常扎實。
華山市場二樓美食區用餐環境的衛生不錯，座位空間也都很寬敞，買燒餅油條當然也都收得到「發票」，然而不曉得是不是員工還不太適應發票機，又或者客人實在買太多了，一買就是一千多塊，因此也造成後面客人只能巴望苦等，但為了喝到那碗濃郁熱豆漿，清晨即使再冷，大家還是願意繼續等下去！
▲重新裝修後的美食部，環境乾淨整潔，空間也寬敞。
▲客人一口氣買了一千出頭，店員忙著計算、準備，費了一番功夫。
【阜杭豆漿】
地址：台北市忠孝東路一段108號2樓(華山市場二樓) 靠近捷運善導寺5號出口
電話：02-2392-2175
營業時間：5:30~12:30 (每週一公休)
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