飄炭火香氣!台北新開幕燒鳥店 吃得到脆雞頸肉

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住..

點評:新開幕的店~

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

文、圖/三高Sir

看到近幾月一間才開幕不久的燒鳥店,在林森公園旁,就興匆匆去電訂位,並預訂了雞生蠔、白肝、心殘等部位,當晚就和朋友來此續攤。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

分為吧檯座和靠窗的四人座位,烤檯隔絕煙味,整體環境不錯,而提到我有預訂的部位時,服務人員卻表情錯愕,但沒有把我開天窗,另外菜單內有一道海膽燒賣,詢問時服務人員解說了一陣子,卻是在講菜單旁邊的炙燒海膽箱,怪不得一直覺得與燒賣絲毫搭不起來,直到結帳時我才發現,但也沒計較了,這些顯然都代表著服務未上軌道。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

當晚先喝燒酒,米、芋各一款皆沒喝過的,香氣很不錯,お通し是雞湯、鵪鶉蛋蘿蔔泥、醬菜(很日本風味),不過雞湯輸條通的大地很多。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

剛剛提到的炙燒海膽箱,份量不少,上面擠了特調的醬與紅胡椒點綴,做成有些西式的感覺,海膽弄成這樣大概有些人會不喜,不過味道不算壞,就是塗抹用的麵包太一般了,總之覺得這樣吃海膽沒有加分。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

烤檯主要一位師傅負責,有時另一位協助,由於客人數還是蠻多的,以這產出數等待時間會拉比較長,開頭是我喜愛的雞頸肉,八九分熟,外層微脆附著炭火的香氣,中間略有嚼勁的嫩度,挺好。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

橫膈膜Q韌火候佳,心殘指的是純心血管的部位,不像上心還有含少許的雞心,整體口感會是小管狀的彈牙,鳥心的醬燒比較濃鹹。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

點了一個卡門伯特乳酪稻荷燒,無感可跳過,接著是雞生蠔,所謂雞生蠔就是大腿內緣根部的肉,口感會特別好,但有點可惜雞皮雖脆,但已帶出一些焦苦味了。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

點了啤酒繼續邊聊邊吃,白肝上場,濃厚滑膩,熟度ok~

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▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

由於是續攤吃得不算多,最後以雞軟骨和蘆筍作結尾,雞軟骨不夠透且鹽味不足,意外不優,鳥心烤蔬菜的架子是墊比較高的,較容易控制吧。

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

▲台北東京田町鳥心燒鳥店新開幕。(圖/三高Sir提供)

這餐兩人消費也近3,000,但整體沒有達到預期的滿足感,吃飯有時就是食運。

東京田町 鳥心
地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號
營業時間:PM6:00~PM11:30
電話:02-25215860

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