春節出遊到台南　官方推薦必吃的12種美食

▲台南牛肉湯。（圖／取自台南市政府觀光旅遊局官方網站）

旅遊中心／綜合報導

過年6天假期，除了出國旅遊之外，很多人則是用來在國內到處走，如果來到台南，那就不能錯過美食小吃，台南旅遊局的美食地圖文宣就列出台南必吃的12種美食。

擔仔麵：這是到台南一定要吃的美食，它重現了過去台南人用「擔子」沿街叫的古老回憶。

▲南興鱔魚意麵的乾炒鱔魚意麵。（圖／橘子狗愛吃糖）

炒鱔魚：有美食之都的台南，到處都可以吃到美味小吃，其中鱔魚意麵雖然全台都有，但台南的鱔魚意麵卻是最富盛名，鱔魚脆、燴麵湯汁濃郁酸甜，到台南旅遊沒吃過鱔魚意麵就遜掉了。

土魠魚羹：土魠魚都經過醃製後酥炸，厚實魚肉加上以白菜熬煮的羹湯，恰到好處的滑稠度
讓食道咕溜咕溜。

虱目魚：全身有222根刺的虱目魚有多難料理已經不是新聞了。厲害的是台南人總能將它處理的方便好吃，舉凡虱目魚湯、虱目魚丸、虱目魚粥，乾煎也行、魚皮、魚骨亦能入菜，真不愧是虱目魚的故鄉。

▲一味品碗粿。(圖／橘子狗愛吃糖提供)

碗粿：其他地方的碗粿不同，台南的碗粿呈現醬油色，而且中間凹陷，這是影響碗粿夠不夠Q的觀察重點。

米糕：台南米食是一絕，首推米糕。台南米糕的配料都是採用自製的肉燥、魚鬆、蔥、蒜等，吃起來香Q不油膩。

蚵仔煎：這也是來到台南絕對不能錯過的小吃之一。

棺材板：將吐司炸到金黃色，把中間挖空之後再放入雞肉、蘿蔔和墨魚，淋上牛奶勾芡，最後再蓋上吐司蓋子，，因為就棺材一下，所以才叫棺材板。

蝦仁肉圓：在台南的肉圓是用「清蒸」的，內餡與一般肉圓不同，又多加入了蝦仁，蒸過的蝦仁更顯鮮彈。

▲邱家小卷米粉。（圖／網友陳柏如提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

小卷米粉：台南小卷米粉有Q彈鮮甜的小卷，配上微甜的清湯，再加上煮的剛好的米粉，吃巧吃飽完全具備。

蝦卷：蝦仁清甜，香酥爽口是特色。

牛肉湯：牛肉湯是許多饕客來台南必吃的在地美味，現切溫體牛放入熱騰騰湯碗中，肉質粉嫩鮮甜回味無窮，只吃一碗根本不過癮。

豆菜麵：有著冰涼蒜香味，豆菜甜，是簡單的美味。