連鎖鐵板燒也吃得到日本A5和牛 油花充足超香!

尼豪的美食旅行手札

尼豪的美食旅行手札 尼豪

由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程,足跡除了遍佈台灣各地,發掘台灣在地之美外,也把握時間與機會到國外走走,目標希望可以走遍世界,並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

文、圖/尼豪

每到重要節日要跟另一半約會,許多鐵板燒餐廳都是我的口袋名單之一。相較於其他的料理方式,鐵板燒因為調味簡單,所以食材的品質以及新鮮度就相對更重要,也因此許多較高檔的食材在鐵板燒餐廳總是不缺席,而最近最火熱的莫過於就是睽違十多年,又重新開放的日本和牛,知名鐵板燒餐廳夏慕尼,也特別引進A5等級的和牛,對於愛吃牛的我,當然要把握機會去嘗鮮一下囉!

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼新香榭鐵板燒隸屬於王品集團旗下。目前共有13間分店,遍布全台,這次造訪的是離我最近的台北忠孝東店。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲忠孝東店因為離家近,平常就常經過。印象中這間店是最近才新開幕的,店內的裝潢走的是現代時尚的風格。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲入座後服務人員送上開水,稍作休息後,翻開菜單準備點餐囉,夏慕尼是採套餐的方式,每一位是1030+10%,此外還有雙人套餐。而最近最夯的日本A5和牛則是限量供應,點兩份套餐加價880即可享用和牛以及紅酒兩杯,想要品嘗的話先預約比較不會撲空唷!

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲桌上的醬料由左至右分別是鹽、明太子醬以及洋蔥,除了可以搭配等等上桌的好料享用外,洋蔥也可以單吃當作小菜開開胃。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲每次吃鐵板燒,除了味蕾的享受之外,欣賞鐵板燒師傅的手藝,更是視覺上的饗宴。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲一邊欣賞師傅料理,這時送上了香檳飲,這是無酒精的氣泡飲料,只要一喝完,服務人員就會來補滿,服務相當周到。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲每次享用西餐,總要來個麵包當作開場,熱呼呼的帕馬森起司麵包十分柔軟,直接吃或者搭配桌上的明太子醬都相當不錯。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲熱前菜,松露蒸蛋搭配時令海鮮一同呈現,今天的時令海鮮是鮑魚,口感紮實有彈性鮮甜又不會太韌,相當好入口。而松露與滑嫩的蒸蛋則是絕配,獨特香氣引人胃口大開。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲接著上桌的是湯品,涼爽的秋冬天氣,來碗熱湯暖胃更加舒服,朋友點的是經典海鮮清湯。魚以及蝦盛裝在盤中,接著淋上清湯,清甜的口感鮮味十足,越喝越涮嘴。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲我點的則是法式牛肉清湯,鮮嫩的生牛肉,加入高溫的清湯之後,牛肉呈現粉嫩的色澤,入口則是軟嫩無比,保留牛肉本身的鮮甜。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲接著是我點的沙拉,有別於以往對於沙拉都是冰冷冷的印象,這道松露百菇沙拉是以熱沙拉的方式去呈現,相當特別!蕈類搭配甜椒、小黃瓜擺盤十分繽紛,經過鐵板高溫的杏鮑菇,水分都鎖在其中,咬下後爆漿滋味相當美妙,松露更有畫龍點睛的效果。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲另一道沙拉有個可愛的名字,跳舞南法沙拉。服務人員送上來裝滿生菜的瓶子,接著加入醬料、蓋上蓋子搖晃均勻倒在盤中享用,生菜入口先當脆甜,可見新鮮度沒話說。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲在進入重頭戲主菜之前送上檸檬SORBET,清爽酸甜的檸檬冰沙,相當解膩。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲一邊喝著冰沙,順便欣賞主廚準備我們的主餐。今晚的主菜白蘭地鴨胸除了經過鐵板煎之外,還加入了蘋果白蘭地做點火,視覺效果相當震撼。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲鴨胸上桌時已經切片,除了方便入口外,也可以跟朋友共享,表面的鴨皮煎得香氣十足,內部鴨肉則是粉嫩色澤,依舊保持軟嫩多汁,反覆咀嚼後更有淡淡的白蘭地香氣,不管是直接享用還是搭配紅酒醬汁、蘋果都是絕配。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲另一道主菜則是選擇松阪豬,一共做成三吃,三種不同的料理方式,口味變得更加多元。第一道是以清爽的清蒸作為呈現,放在網架上蓋上鍋蓋,以高溫蒸氣去蒸煮,品嘗的是松阪豬的原味與爽脆,搭上些蔥提味就很迷人。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲第二吃則是直接在高溫的鐵板上煎,讓松阪豬的表皮變得酥脆,香氣十足相當誘人,撒上些胡椒就是誘人的美味。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲第三吃則是口味較重的醬燒,雖與前兩道相比算是調味較為明顯,不過整體來說還算清爽,不會太鹹太膩,與蔥段一同入口咀嚼更是絕配。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲雖然前面一直吃到現在也真的有點飽了,不過沒吃到飯好像就是覺得少了什麼,接著師傅在鐵板上翻炒了櫻花蝦炒飯,份量大小剛剛好,讓肚子更有飽足感又不會太撐,經過高溫鐵板把櫻花蝦獨特香氣都逼出來,飯也炒得粒粒分明,口感極佳。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲接著是今晚的主角,日本A5和牛。夏慕尼這次選用的是來自鹿兒島的和牛,每份和牛是100g,優惠加價為688元一份,搭配兩杯紅酒則是888元。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲看這和牛的油花,不只豐富而且相當均勻,光是看就足以讓人胃口大開。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲師傅把和牛切成小片,一片片仔細料理,也許是因為油花充足,放上高溫鐵板後,和牛的油脂整個被逼出來,香氣陣陣傳來超誘人。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲這A5和牛真的堪稱是入口即化,放進口中咀嚼後香氣跟肉汁就漸漸一直散發出來,簡單的沾上些鹽就是絕配。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲而搭配和牛的紅酒則是來自法國的阿督諾,老實說A5和牛雖然誘人,但由於油花多,吃多了真的會比較膩一些,這時來杯紅酒,微酸微澀更能帶走油膩感,讓每一口都像第一口一樣好吃。

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▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲而牛筋的部分則是鐵板爆香後,放上櫛瓜一同入口享用,爽脆的口感,越嚼越有香氣,與鮮甜的櫛瓜一同完美呈現。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲享用完和牛之後,服務人員帶領我們到另外一個房間,準備享用甜點以及餐後飲料。有別於鐵板區,這邊顯得較為悠閒許多,也可以慢慢跟家人或者朋友享用甜點邊聊天。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲我點的甜點是英式伯爵泡芙,酥脆的外皮搭配滿滿的內餡,帶有些香草籽讓香氣風味更迷人。

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲夏慕尼鐵板燒吃得到A5和牛 。(圖/尼豪提供)

▲最後飲品則是熱茶,台茶18號紅玉紅茶,喝起來不苦不澀,入喉甘味十足,替這一餐畫下完美的句點。

夏慕尼新香榭鐵板燒 台北忠孝東店
地址:臺北市大安區忠孝東路4段333號2樓
電話:02-2776-6877

關於尼豪
由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程,足跡除了遍佈台灣各地,發掘台灣在地之美外,也把握時間與機會到國外走走,目標希望可以走遍世界,並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。
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