日本師傅坐鎮的台北「豚骨拉麵」 13小時熬煮湯頭超濃

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:肥嫩的叉燒肉還有金黃色糖心蛋絕對是拉麵控的最愛!

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

文、圖/Wisely

近期去日本一直沒有什麼機會吃到拉麵,而Wisely復健所在的科技大樓站一帶,有家來自東京且有日本師傅坐鎮的『小川拉麵』,剛好趁空檔去嚐看看。本身販售的拉麵種類為叉燒豚骨細麵,在日本的評價算一般,而內容很簡單但是味道還不錯。

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

店家本身位於噶瑪蘭客運旁,原址前身也是開設拉麵店,後來幾番輾轉接手重新再開。

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

餐點內容以豚骨拉麵為主,來客依麵條口感、湯頭味道與油量多寡做選擇,而主題叉燒還有區分五花肉與梅花肉,就連湯頭也是標榜主打13小時熬煮製作。

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

店內空間並不大,座位不多而吧台位有提供收納箱在底下。在日本,小川拉麵已經有十多家的分店,而且各自有些擁有不同的湯頭;台灣店與本店相同皆為豚骨拉麵,在日本還有豚骨醬油與魚介醬油可以品嚐。

▲小川拉麵台灣一號店。(圖/wisely提供)

來此消費用餐的方式為投幣點餐再由店家帶位的模式,在選好餐點後投入紙鈔,接著將點餐票券給店家並帶位,而飲水則是自行取用,採半自助的用餐方式。

醬料內容比較特別的是有提供拉麵醬以增加鹹度,不過個人覺得使用搗蒜器加些蒜泥會更加好吃,其它像是辣油或是胡椒粉等,則是依自身喜好添加。

當日點了份五片叉燒版本的豚骨拉麵,搭配一份肉汁餃子來吃;餃子的味道我覺得還OK,跟在日本吃的有點相似,但是肉饀的口感還是偏台味要多一點。

選擇最濃厚的豚骨湯頭等級大致還算不錯,也是一般台灣人可接受的等級,但跟在日本比還是略差了許多;細麵條份量剛好,使用台式製麵機煮出來的口感也OK,而整顆的半熟蛋很好吃,味道也搭。

重點還是在於那厚切的叉燒,五花肉的味道會比梅花肉要好吃許多,嚐起來入口即化而且不會覺得有任何的腥味,與豚骨湯頭相結合很適合,滿足感相當地高!

小川拉麵台灣一號店

FB
地址:台北市大安區復興南路二段190號1樓
電話:02 2703 7713
時間:11:30-14:30,17:30-21:00

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