文、圖／Wisely
今年台灣在引進日本和牛之後，許多店家紛紛引進推出許多不同的料理，不過大多數單價都偏高！但在台北東區的巷弄裡，這家『清麻辣』因具有肉商的背景之之故，所以壓低價格推出了便宜的和牛套餐鴛鴦鍋，讓想品嚐和牛味的麻辣鍋物愛好者，可以有機會花費不到千元便可單人獨享其美妙的滋味！
店家的位置在台北東區的大安路近頂好商圈一帶，店主也是喜愛牛肉的吃貨老饕，而會開設這家店的原因，主要是希望讓和牛鍋物同好，也可以單人品嚐。
看到價位，真的是令人嚇了一跳！來自日本小田黑毛和牛的套餐價居然千元有找只要NT980，這個真的是佛心來著吧～而且，還販售火鍋店少見的A5伊藤松阪和牛，套餐價格也只要NT1280，真的是太不可思議了。而平日的商業午餐也很實惠，花費兩三百就有美牛可品嚐。
店家內部的裝潢簡約但是很有現代感，多數座位以四人桌為主，但是想一個人來用餐其實也沒有問題的，消費金額依照肉品計算，平均大約NT500~1000左右。
目前店家鍋底有兩種，分別為昆布鍋與麻辣鍋兩種；比較值得一提的，就是麻辣鍋重麻不重辣，是屬於可以喝的湯頭滋味，而且熬煮食材是來自四川十多種的醬料，像是辣椒、花椒、八角、山奈、甘草與郫縣豆瓣等等，另外還有大紅袍花椒、梅花椒、二條筋與燈籠椒等等，加上牛骨與和牛油來熬煉製作，滋味十分迷人。
店家的鴨血與板豆腐都是屬於無限續添的免費提供，而且吃不完還能夠打包，就單人涮涮鍋而言，其實算是相當地少見，其它像烏梅汁偏淡但是也屬於喝到飽。值得一提的是自家沾醬，本身以扁魚、蝦頭和魚骨去熬煮，再加入水果做調味，所以不論是海鮮或是肉類都很合適，風味偏清爽而且不會搶走食材的特色。
搭配的副食有白飯、麵條、王子麵和冬粉四種，個人覺得麵條很適合他們的湯頭。
菜盤部份我覺得算是滿豐盛的，青蔬菇餃等等皆具，當中還有奶油水果玉米呢。
單點的綜合海鮮盤內容我覺得也很實在，裡頭有多麗魚、台灣鯛魚、鱸魚、軟絲、草蝦、白蝦和干貝蛤蜊等等；雖然不若肉類那麼突出，但內容夠新鮮和豐富。
喜愛牛筋牛肚的朋友，一定不可錯過他們的牛拼盤，搭配麵條後儼然成為美味的牛肉麵料理～如果再加上和牛肉片，真的是好吃到飛上天了！
不愛吃牛肉的朋友，那麼一定要試試清麻辣的豬肉選項～
以上三種分別為匈牙利綿羊豬、西班牙伊比利豬與國產的葛瑪蘭黑豚，單就味道而言其實真的是不分軒輊且各有特色；不過，個人覺得味道最甜的就是綿羊肉，而伊比利豬的香氣也很棒，平價的鹿兒島種葛瑪蘭黑豚，也是相當適合火鍋喲。
和牛的部份，這回一次嚐到的是美國和牛、A4日本小田黑毛和牛與A5伊藤松阪和牛，吃完之後真的是幸福感百分百，而牛肉的經驗值也是瞬間提升！雖然以往，台灣在吃美國和牛或是紐澳和牛都已經是滿不錯的體驗，不過跟日本和牛相比，無論是香氣或是甜味甚至是豐厚的感覺，品嚐後還是可以明顯覺得相差一截。而日本三大和牛（松阪牛、神戶牛、近江牛／米沢牛），在清麻辣可以吃到其中一種，真的是滿令人意外而且價格又很平實。
實際品嚐之後，不難理解店家為何要特意研發如此特色的麻辣湯頭，而且在鍋裡涮煮五秒左右就是最佳的賞味時間，其獨有的甜味和柔嫩的口感，真的是入口即化，也難怪在日本原來就稀少的和牛肉，在進入台灣之後令許多人趨之若鶩了！
清麻辣 麻辣火鍋
FB
地址：台北市大安區大安路一段51巷22號
電話：02-2775-1010
時間：週一至五11:00-14:00／17:00-21:30，週末假日11:00-22:00
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
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