喝了超暖!新竹胡椒豬肚雞鍋 純白濃郁湯頭

三高Sir的美食足跡

三高Sir的美食足跡 三高Sir

本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

點評:冬天就是要暖暖補一下~

文、圖/三高Sir

最近天氣逐漸轉涼,想說就近看看有無什麼鍋物可吃,之前去過的經國路牛之屋,對面開了一間胡椒豬肚雞鍋,在外頭來說豬肚雞鍋還是相對比較少的,就上門試試,訂位時特別表示用餐時間限100分鐘。

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

因為是近年開的餐廳,裝潢和環境都很不錯,外場態度也很好,鍋底有分原味或胡椒、豬肚雞或豬肚排骨,點了胡椒綜合鍋(880元),先喝一口未加料的湯底,是我很熟悉的家常味,因為我老媽客家人,家裡常煮胡椒豬肚湯,而這胡椒豬肚雞鍋本身就是廣東客家料理,差別在於以雞豬骨熬煮成的白湯多了些濃郁溫醇,胡椒味是頗香的,但自家以胡椒粒煮的豬肚湯是更加的辛辣夠味。

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

鍋底的肉、豬肚品質便只是不差,喜歡胡椒味最好先多喝點湯、多吃點肉,因為加點的火鍋料如蔬菜一下鍋,便會出水稀釋了胡椒味,店內供應四種醬料,紅蔥頭醬油蘸排骨豬肚是比較適宜,辣椒醬很辣需小心取用,腐乳醬略稀偏甜,油蔥醬便是常見廣式燒味中使用的。

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

點了一份臘味煲仔飯,用的不是長米,也只有臘腸而無潤腸,以及少少許的臘肉條,臘味的油份香氣是少了點,但整體味道不壞,最好煎起一些鍋巴再翻,口感才佳。

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

火鍋配料不算便宜,點了花枝漿、香菇冬筍蛋餃,上桌後可以理解為何定價高,花枝塊口感扎實,蛋餃品質也行、有香味,只是以其份量對比價位仍偏高。

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

▲永福胡椒豬肚雞。(圖/三高Sir提供)

吃不完可以打包帶走,這餐消費含一成近2,500元,兩人吃有點太多,三個人剛剛好吧,不過有件事我回去時才猛然想起,ㄟ~發票呢?

永福胡椒豬肚雞

地址:新竹市北區經國路二段384號
營業時間:PM5:00~PM12:00
電話:03-5222611

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