文、圖／Viviyu
早些時候看到台中朋友去吃柴窯火腿製造所的食物照很誘人，一直列入口袋名單之中，後來看到新竹店內用空間更寬敞，趕緊和新竹朋友約了時間衝剛開店的時間，客人較少也可以吃到每天限量十份的限定商品，如果不想排隊候位，可以和我們一樣早點到呦~
柴窯火腿製造所前方有公有停車格，附近也有私人停車場，停車相當方便。
來到店內就看到這招牌的柴窯照片，其實對此不陌生應該是因為加入茶家社團的關係，大家來此都會拍照打卡呀~
柴窯火腿製造所的老闆曾至各國學習，從義大利亞德里亞海的Puglia到日本的靜岡，走遍了世界各地、參考了各式的文獻，最後成就出的就是這些令人滿意的肉品。
先點餐後入座，而且餐點現點現做，需要等候時間，上餐後限時一小時內用，畢竟店內座位不多，所以還是快速吃完或是直接外帶比較方便。
店內採開放式廚房，製作的過程完全透明法，使用的食材與乾淨的廚房都看的到，吃起來也比較安心。
店內的品項選擇不多，在精不在多，現點現做需等候15-20分鐘，和朋友聊天一下時間就差不多可以用餐囉~
比較特別的是肩小排肉蛋吐司一天限量十份!另外還有加價搭配套餐的選項，像是成年方案搭的是啤酒，蠻有趣的創意寫法，我們則是通通選擇去油解膩方案$120，彷彿這樣就能降低一些大口吃漢堡的罪惡感。
柴窯火腿製造所新竹店一樓的設計我很喜歡，如果家裡有這樣的開放式廚房一定很讚! 有興趣的朋友也可以坐在一樓座位區觀看漢堡製作過程，當然油煙也會比較大一點。
衝一早開店時間可以拍到難得空景，因為二樓的座位也不大，大約20個座位，午餐時間已是一位難求。
三樓像是私人招待所的包廂區，外面有大草皮，但平時是不開放的區域。
點好餐之後會給一個叫號震動器，當震動再取餐，大約等了20分鐘左右，我們拿到了餐點。
蜜香紅茶、碧螺春
去油解膩方案搭配二款冷泡茶，分別是三峽的碧螺春和北埔的蜜香紅茶，我覺的是碧螺春，無糖冰冰的喝真的很去油膩，喝起來茶香回甘不苦澀。
薯條有墨西哥蒜味薯條和迷迭香薯條二種口味，迷迭香薯條的口感比較偏像是原味。
我選的是墨西哥蒜味薯條，會多了一小杯的蒜味調味醬，蘸著吃比較有味道，喜歡重口味的朋友可以選擇這款。
等不及想拆開漢堡的包裝了~
仔細看每個漢堡的麵包都不相同，有用心注意食材與細節的部份，份量也不小。
紐奧良雞腿堡$250
自製紐奧良雞腿排/番茄/芝麻菜/柴窯特調醬料/自製麵包
友人不吃豬肉的關係，所以選了紐奧良雞腿堡，沒想到上桌時漢堡竟然如此巨大，實在是很驚人!! 而且滿滿的肉汁與調味醬，大口咬下的滿足感，適合食量大的朋友~
友人小鳥胃吃了大半個，直說很好吃。
墨西哥牛肉堡$250
Prime等級熟成牛肉漢堡/番茄/芝麻菜/墨西哥辣椒/切達起司/自製麵包
100%使用濕式熟成Prime等級的牛肉製作，可以看的出來是刻意半熟，大約五分熟的熟度才能吃到牛肉嫩度與多汁的口感。
肩小排肉蛋吐司$250(每日限量10份)
Prime等級肩小排/番茄/芝麻菜/太陽蛋/自製麵包
選用Prime等級的肩小排經過舒肥後煎，搭配的麵包是偏向於厚吐司的自製麵包，有著新鮮的芝麻菜與半熟太陽蛋，中間的蛋黃汁液流出更好吃。
肩小排肉口感相當嫩，咬下口還有多汁的感覺，是我近期吃到最美味的漢堡!! 也難怪平日午餐時間早已坐無虛席，門口有排隊候位人朝，當然也可以外帶享用也很方便。
柴窯火腿製造所
地址： 新竹市東區關新二街141號
電話： 03-577 0009
時間： 10:30–14:30, 17:00–21:30(每週一公休)
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