高雄自強夜市創意煎餃!酥脆四方外皮還有臭豆腐口味

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點評:卡滋卡滋的金黃色酥脆外皮欸~~

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

文、圖/影子

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

搬到自強夜市已經有半年的牛鍋子創意煎餃,其獨特造型和作法,和一般煎餃有極大差異。老闆五年前就開始經營小吃,只不過當時是和別人合夥,同樣賣著煎餃,卻因為理念不同,後來各自拆夥,當時的老闆,了解到生意要長久,一定要做出和市面上不一樣的餃子,於是花了一年的時間,不停鑽研餃子形狀以及配料,終於才有現在的模樣和味道。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

這裡的煎餃又稱為角燒,不同於一般元寶狀的餃子,店家的餃子呈現長方形狀,才有角燒的名號。每天現包的角燒,經過蒸炊之後,再到平底鍋油煎,餃子皮在慢火中,煎出焦黃酥脆的口感。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

在送到客人面前,還會細心用廚房餐巾紙,把多餘油量吸除,看得出來老闆很細心。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

角燒是純手工包製,必需每天處理餡料,再進行包製,當天賣完就沒有了。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

目前角燒總共有七種口味,有分小份5粒,大份8粒,價格從35元到75元不等。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

原味角燒50元

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

附上老闆自行研發的特製辣椒醬,很多人吃過之後,都對老闆的辣椒醬讚不絕口呢。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

飽滿的角燒,兩面煎得很漂亮,沒有多餘油份,夾起來很酥的感覺。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

原味肉餡其實已經很有味道,吃得到高麗菜的口感,角燒size比原本餃子大,八顆吃完相當有飽足感。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

另外還有麻辣口味,麻辣的滋味倒是不明顯,沾上特製辣椒醬後,就更分不出誰是誰了。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

泡菜臭豆腐口味,用的是發酵臭豆腐,入口時會有很明顯臭豆腐的味道。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

鮮蝦口味的角燒,裡面真的吃得到完整蝦仁。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

韓式起司泡菜鍋鐃意麵95元/小

其實蠻大一碗的,蝦子、蛤蜊、鮮肉,料很豐富,因為起司的關係,湯頭裡的泡菜鹹酸味不是那麼直接,反而多了柔和順口。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

南洋炒泡麵65元

雖說只是炒泡麵,但炒出來的口味不算太差,鹹香的醬汁很大眾化。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

用餐地方有冷氣供應,不必揮汗用餐。

高雄 牛鍋子  創意煎餃。(圖/影子提供)

能夠把再普通不過的煎餃,以全新的樣貌和口味來呈現,實在佩服老闆的毅力。經營小吃五年下來,讓他體認,在餐飲業唯有獨特的商品,才能吸引消費者目光,自己才有機會和其他店家比拼,有這樣想法的老闆,都很值得肯定。即便賣的是小吃,只要認真做好自己的產品,一定會有發光發熱的一天,好吃的角燒推薦給大家。


牛鍋子 創意煎餃
地址:高雄市苓雅區永昌街46號
電話:0965-336777
營業時間:10:30~20:00
公休日:週日


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