只賣3.5小時!2餃2麵稱霸台南 小攤母子創業故事有洋蔥

點評:好想吃這款蝦餃!

記者華少甫/台南報導

台南素為台灣的美食之都,南方廣場更是許多店家的兵家必爭之地,在該地駐足兩年的「胡攪蝦餃」,每天只從5點營業至8點半,店裡的「兩餃兩麵」更是一絕。好康分享活動,即日起至7月底止,到店家出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口麵」喔!

▲胡攪蝦餃主打大顆水餃及招牌沾麵。(圖/華少甫記者攝)

說起胡攪蝦餃的創業故事,其實也相當特別,老闆其實相當年輕,當初是看不慣高齡的胡姓母親在外頭工作被人欺負,才決定自己創業,並給媽媽一個工作的空間,孰料,媽媽後來工作受傷,他才自己也下來幫忙,目前他專職於開發與製作水餃的部分,店面則交給請來的店長管理。

▲胡攪蝦餃的水餃非常大顆且飽滿。(圖/華少甫記者攝)

胡攪蝦餃位於南方公園正對面,由於沒有招牌,加上地理位置特殊,其實不易尋找,但由於營業時間只有每天傍晚的用餐時間,造成了其稀有性,大顆的水餃及招牌沾麵,獲得附近補習街的學生喜愛,許多下班後的年輕族群也常來這裡用餐。

▲水餃醬汁有2種,左為酸甜醬,右是酸辣醬。(圖/華少甫記者攝)

這家店雖然是攤販,但一顆餃子要15元,到底是怎樣的魔力,讓這家店成為人氣名店,甚至一位難求呢?「我們當然不能跟一般的餃子店對打,所以必須做一點區隔,讓大家更能吃到我們的用心跟美味。」店長笑著說。

▲糖醋黃瓜口感爽脆。(圖/華少甫記者攝)

店家的前菜是一份糖醋黃瓜,口感非常爽脆,搭配套餐的配色,讓人食指大動。

▲海陸餃子的蝦子是草蝦,口感紮實。(圖/華少甫記者攝)

海陸餃子
店家的餃子直徑長達9公分,與外面一般水餃的6公分、裡面都是包瘦肉搭著肥肉不同,這款海陸餃子裡卻包著梅花豬肉跟草蝦,口感非常紮實濃厚,吃起來像日本的漢堡排,更加有味道。

塔香餃子
內餡包含九層塔跟梅花豬,酸甜辣的味道,彷彿吃泰式料理一般,海鮮配香辣醬堪稱絕配。

▲沾麵可以搭配熱湯或是冷食,風味各有不同。(圖/華少甫記者攝)

沾麵
沾麵分成兩種,一種搭配熱湯,一種則是冷食,據悉,當時會有這款料理,主要是胡媽媽去了一趟日本,覺得非常道地,回來之後經過研發,把一般沾麵的烏龍麵變成有粗有細的純手工麵線,不僅冰鎮起來因為麵條更細,更加能迅速入味,也不用花太多時間去準備餐點,藉此增加用餐的周轉率,可說是一舉數得。

▲即日起至7月底止,到店家出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口麵」。(圖/華少甫記者攝)

好康分享活動,即日起至7月底止,到店家出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口麵」喔!(每日限量,兌換完即止)

胡攪蝦餃

地址:台南市南區金華路二段39巷37號 
Line
營業時間:17:00~20:30,周日公休

《ETNEWS新聞雲》現正與店家進行免費採訪合作活動
歡迎私訊《ET餓勢力》臉書洽詢

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