記者華少甫／台南報導
台南素為台灣的美食之都，南方廣場更是許多店家的兵家必爭之地，在該地駐足兩年的「胡攪蝦餃」，每天只從5點營業至8點半，店裡的「兩餃兩麵」更是一絕。好康分享活動，即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口麵」喔！
▲胡攪蝦餃主打大顆水餃及招牌沾麵。（圖／華少甫記者攝）
說起胡攪蝦餃的創業故事，其實也相當特別，老闆其實相當年輕，當初是看不慣高齡的胡姓母親在外頭工作被人欺負，才決定自己創業，並給媽媽一個工作的空間，孰料，媽媽後來工作受傷，他才自己也下來幫忙，目前他專職於開發與製作水餃的部分，店面則交給請來的店長管理。
▲胡攪蝦餃的水餃非常大顆且飽滿。（圖／華少甫記者攝）
胡攪蝦餃位於南方公園正對面，由於沒有招牌，加上地理位置特殊，其實不易尋找，但由於營業時間只有每天傍晚的用餐時間，造成了其稀有性，大顆的水餃及招牌沾麵，獲得附近補習街的學生喜愛，許多下班後的年輕族群也常來這裡用餐。
▲水餃醬汁有2種，左為酸甜醬，右是酸辣醬。（圖／華少甫記者攝）
這家店雖然是攤販，但一顆餃子要15元，到底是怎樣的魔力，讓這家店成為人氣名店，甚至一位難求呢？「我們當然不能跟一般的餃子店對打，所以必須做一點區隔，讓大家更能吃到我們的用心跟美味。」店長笑著說。
▲糖醋黃瓜口感爽脆。（圖／華少甫記者攝）
店家的前菜是一份糖醋黃瓜，口感非常爽脆，搭配套餐的配色，讓人食指大動。
▲海陸餃子的蝦子是草蝦，口感紮實。（圖／華少甫記者攝）
海陸餃子
店家的餃子直徑長達9公分，與外面一般水餃的6公分、裡面都是包瘦肉搭著肥肉不同，這款海陸餃子裡卻包著梅花豬肉跟草蝦，口感非常紮實濃厚，吃起來像日本的漢堡排，更加有味道。
塔香餃子
內餡包含九層塔跟梅花豬，酸甜辣的味道，彷彿吃泰式料理一般，海鮮配香辣醬堪稱絕配。
▲沾麵可以搭配熱湯或是冷食，風味各有不同。（圖／華少甫記者攝）
沾麵
沾麵分成兩種，一種搭配熱湯，一種則是冷食，據悉，當時會有這款料理，主要是胡媽媽去了一趟日本，覺得非常道地，回來之後經過研發，把一般沾麵的烏龍麵變成有粗有細的純手工麵線，不僅冰鎮起來因為麵條更細，更加能迅速入味，也不用花太多時間去準備餐點，藉此增加用餐的周轉率，可說是一舉數得。
▲即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口麵」。（圖／華少甫記者攝）
好康分享活動，即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口麵」喔！（每日限量，兌換完即止）
胡攪蝦餃
地址：台南市南區金華路二段39巷37號
Line
營業時間：17:00~20:30，周日公休
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