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日本氣息濃厚的小餐館,其實是由一位熱愛日本牛舌的台灣老闆經營,因為太喜歡吃牛舌,嘗遍了日本多家牛舌專賣店,甚至親自前往學習,然而,牛舌與處理方式皆有著高成本,不過他與團隊仍舊堅持開設了吉村牛舌,「沒有日本處理牛舌的機器,那麼就自己刀工製作吧;開不到市中心,那麼板橋小巷裡也很好」 (2018-12-25 10:00)
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