台中韓式九層海鮮塔 吃得到龍蝦、帝王蟹

Upssmile向上的微笑萍子

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:九層,層層都是驚喜!

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

文、圖/萍子

喜歡吃韓國料理的饕客,這回萍子要推薦台中漢口路上的釜山珍妮佛,不用飛韓國就可品嚐到了韓國九層塔,2個人或是多人都可品嚐這款全台第一家韓式九層龍蝦塔,海鮮饗宴,裡頭有帝王蟹和波士頓活龍蝦等高檔海鮮奢華料理,清蒸方式讓海鮮食材回歸原始鮮味,不只美味又健康,噱頭十足,店內提供唯美韓服體驗,適合台中家庭聚會推薦,IG台中打卡熱門餐廳。

釜山珍妮佛pusanjennifer 位於台中市漢口路四段與山西路口,非常醒目好找位置,十字路口中,斗大的三角窗,樓上則是法月旗下品牌的姊妹店「山鯨燒肉」地標,釜山珍妮佛停車部分,開車來的朋友也不用擔心,很好停車,餐廳前方有個顯示右轉的停車場,非常方便。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

讓萍子很感動是台中又一家韓國料理進駐,這可是在釜山相當有名氣的九層塔,釜山珍妮佛是印月餐飲集團旗下的韓式料理餐廳,引進韓國正流行的疊疊樂蒸籠宴,兼顧到年輕人大食量,能在中台灣開設第一間總店,台中人真有口福。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

斗大的logo就是以俏皮的釜山珍妮佛為主角,一整個好韓風,非常討喜。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

門口放置立牌,介紹店內釜山珍妮佛營業時間。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

大面玻璃,藍色條文,上頭寫滿了韓文、日文介紹,延伸到印月旗下品牌識別釜山珍妮佛一整體的好設計,從店的裝潢到品牌識別,一整個好加分。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

一入內可感受釜山珍妮佛 寬敞的大空間,簡約現代的韓國風,沒有過重的韓國重元素,總共放置了12張大木桌,以及5大張的圓桌,大量運用木桌木椅,水藍色長板凳、有靠背的椅子設計,讓人可以靠坐著吃飯,多了一種高格調,這一直是印月旗下品牌對於用餐客人所講求的舒適要求,走道與走道之間不擁擠,不易於碰撞,很好行走。

每桌都會提供一個小垃圾桶在桌邊,海鮮殼與垃圾直接丟進桶中,不佔桌上的空間,垂掛的衛生紙也不佔空間,好抽取,每一處都想到用餐客人的需求與細節。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

大面透明玻璃,採光從玻璃折射進入室內,淺色木作搭配淺藍木椅,質感輕盈,清新氛圍,採光明亮,高掛韓國燈籠繽紛多彩,多了異國風情的用餐情境。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

坐落這樣的用餐空間,非常舒適,一種多人分享用餐的歡樂氣息。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

店內提供韓式傳統服飾,讓你可以穿上體驗,當下打卡上傳,穿的美美的紀錄當下。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

櫃檯上特別設計了醬料專區,總共10款配料,特別像是:韓式五味醬、韭菜青醬、海藻醬、辣醬等,若是愛吃海鮮的饕客萍子建議可以先吃原味,再來拿沾取五味醬食用,萍子覺得這裡海鮮新鮮,其實不用佐料就很美味了,當然本身就很愛許多醬料調味的台灣人,可拿取自己想要品嚐的佐料來搭配。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

活跳跳的帝王蟹、龍蝦在水缸養殖,現點現殺,不只讓人吃得到,還看得到,就是要吃尚「鮮」的海鮮。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

依照人數多寡安排入座,若人多用餐,會安排這樣的大圓桌區,好適合家族聚會,或是公司同事聚餐,三五好友聚會,座位區舒適空間。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

每張桌上都會準備個人的韓式餐盤碗外,提供夾子、剪刀等輔助吃海鮮的用具,感受在地的韓式風格體驗。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

斧山珍妮佛菜單 menu設計有兩款,一張藍色的設計,一張是9層龍蝦塔7999元/6人吃,酌收10%服務費的套餐方案。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

九層塔每一層的說明與介紹,光看九層塔海鮮,愛吃海鮮的饕客絕對會吃的很大呼過癮,很滿足。現今9層海鮮塔,釜山珍妮佛價格分成雙人1980元、四人3500元、五人4000元、六人5300元、七人5600元,得酌收10%服務費,也有其他主食料理之單點選擇。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

會先送上每桌免費提供小菜,這裡小菜因季節限定推出,可以無限免費續點,這次來主要4款有:泡菜、海帶、辣蘿蔔、辣海豆芽,基本款常見的韓式料理小菜,泡菜醃製製作之好,吃起來小辣帶脆度,非常好吃,海帶則小辣,帶有濕濕風味,單吃與配海鮮也很不賴。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

提供水壺,器物也很有質感。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

最棒的是這裡提供韓國特色在地飲料、果汁,以及真露、CASS啤酒、甜米酒等,這裡也喝得到,多款提供,讓人可盡情暢飲。(喝酒不開車,開車不喝酒)

● 《ETNEWS新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

炸物:釜山西面炸金雞,一上桌就可見整隻雞在盤中,這是採用只有幾個月大的嫩雞,先裏粉在去油炸,一上桌光看這款釜山西面炸金雞,就覺得份量很多。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

服務人員會貼心拿起剪刀,把釜山西面炸金雞剪下,可看出裡頭鮮嫩白嫩的雞肉,吃下雞肉,表皮酥脆金黃色澤,脆脆口感,裡頭的雞肉很嫩,炸的有水準,愛吃肉的必點款。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

來這必點款:鐵板岩漿蛋拌飯,先送上平板鍋,隨後會灑上油,並進行加熱,會先把推車擺放的所有備料,大陣仗的上桌,光看服務人員現場製作,宛如看一場秀,一場食藝表演。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

服務人員現場在桌邊服務,淋上辣醬,灑上蛋液,放上滿滿的起司在其中,中間的米飯宛如金字塔小山丘般在中間,最後快速拌炒,蛋呈現半生半熟風味,最後灑上海苔,一整個很入味。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

先吃下一口熱騰騰的蛋液與起司融合在一起,有牽絲的口感,綿綿秘密的蛋,很有層次,蓬鬆嫩的細緻,拌著飯一起吃,又多了不同吃法,好美味阿。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

九層海鮮塔,一上桌完全成為焦點,大開眼界,現今來此吃九層塔海鮮塔,與過往有些不同,2人份也可點得到了,2人份適合點小九層海鮮塔,4人份適合點大九層海鮮塔,依照人數多寡,挑選套餐方式。這樣人少想點九層海鮮塔,也不必感到食材浪費,一樣可以拍個過癮,九層海鮮塔真的很壯觀,站起來跟我們人一樣高,很厲害吧。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

九層海鮮塔 放在鍋中蒸,不用多久時間,海鮮就都熟了,服務人員會把這每一層都拿下,放置在桌上,熱騰騰上桌,這就是每一層九層海鮮塔,光看這些生猛海鮮,本身就很愛吃海鮮的萍子,整個口水都要流下來啦,雖我們是點4人份套餐的九層海鮮塔3500元開心價,會酌收10%服務費,光看一樣海鮮很豐盛。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

光看這帝王蟹的蟹腳,色彩外觀紅潤,一看就很新鮮,每一隻蟹腳都好飽滿大隻,光看又讓人胃口大開了。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋(如上圖),裡頭也會附溫泉蛋在裡頭,這裡溫泉蛋特別挑選台灣苑裡土雞蛋,這裡蒸過的溫泉蛋,多了海鮮香氣,很水嫩滑溜,蛋白蛋黃蒸煮起來不會乾乾的,咬下可吃到濕潤口感,好好吃。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

蛤蠣與心心腸一起蒸煮,每個蛤蠣都非常大顆,比50元硬幣還大顆,用料好實在,蛤蠣大顆,裡頭的蛤蠣肉就明顯也比較大,不用沾醬直接吃原味就很棒,吃起來肉質很細緻,好好吃。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

白蝦,只要新鮮的白蝦,下鍋清蒸就會很新鮮,本身就很美味了,這裡的白蝦真的非常新鮮,嘴巴輕輕一剝就可把蝦殼取下了,蝦肉不會黏在蝦殼上,簡單這樣一吃,就知道非常好吃。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

扇貝,採用生食等級扇貝,每一個扇貝都很飽滿,特別用了起司去製作,不同的扇貝風味料理方式。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

每一個比50元硬幣大的生食等級扇貝,拿起扇貝陣陣起司香氣撲鼻來,挖起滿滿的起司一起吃,香濃順口。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

四人份的透抽淡菜,可見透抽有4隻,淡菜也有4個,一人一個的份量。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

挾起透抽,這裡採用辣醬湯製作,咬下透抽,除了非常新鮮Q彈外,帶有些辣味,異國風味吃法,也很不賴。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

龍蝦蟹肉丸子與花野菜、玉米一起,整個飽滿非常大個的龍蝦蟹肉丸子,外頭可見肉丸子包覆整個龍蝦蟹肉,海味十足,光看也下重本。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

咬下這龍蝦蟹肉丸子,萍子好喜歡,蟹肉的鮮度,以及肉的彈嫩,海陸組合激盪出創意吃法,讓海陸雙拼鮮度十足。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

現場會有服務人員很貼心地處理剛剛蒸好、熱騰騰上桌的帝王蟹,會把帝王蟹剪開、敲碎,讓你方便食用 。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)

光看服務人員剪的非常順手,很貼心,直接把殼剝開就可好好輕鬆品嚐。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)。


光看每隻帝王蟹腳,肉質都好飽滿,非常有看頭,蟹腳中的蟹肉,輕輕抽取,馬上可食用,肉質新鮮,入口醇郁回甘,完全不用擔心蟹肉黏在殼上,超級美味。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)。

湯品可以選擇:大醬濃湯或雪醬湯,這天萍子選擇雪濃湯,雪濃湯的配料如上。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)。

原先湯底上桌,清蒸過的所有海鮮湯頭都會滴在這最底層的湯鍋中,累積各層的海味,成為精華湯。放入粒粒分明的米飯,以及帶厚實的豬肉片在鍋中,在加入獨特的韓國蝦米,整個雪濃湯不一會兒完成,最後放入海苔,看似簡單的雪濃湯,非常清甜好喝,喝完一碗,還想要再來一碗新鮮海味的湯粥,無敵美味阿。

▲釜山珍妮佛pusanjennifer。(圖/萍子提供)。

最後甜點冰棒都可以感受到釜山珍妮佛pusanjennifer好用心,這天採用哈密瓜冰棒,吃起來濃郁的哈密瓜香氣,甜甜的,好sweet。萍子這次吃過,九層海鮮塔後,覺得很感動,沒想到台中也推出了這麼好吃的韓式料理海鮮餐廳,好適合人多來用餐,加上只要有人點九層海鮮塔,其他桌的人絕對馬上注目,非常吸睛,怎能錯過這有創意又美味的料理,趕快來訂位朝聖吧,這裡假日沒訂位,可是吃不到的,吃過後,讓你還想呼朋引伴大嗑美食。

釜山珍妮佛pusanjennifer
FB
地址:台中市漢口路四段70號
電話:04-22915511
營業時間:11:30 ~ 15:00;17:30 ~23:00

upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

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