只營業4小時!板橋排隊人氣宵夜炸醬+麻醬「涼麵」

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:超大份量~外帶也好用心

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

文、圖/萍子

炎炎夏日,想吃涼麵增添食慾,萍子想推薦今年6月初在板橋超人氣排隊宵夜美食–老陳涼麵,是板橋近期的熱門深夜食堂,每天只營業4小時,從半夜9點半到凌晨1點半,店內只賣招牌唯一一款老陳涼麵,採特殊麵條,並加上炸醬與麻醬調製而成,辣椒醬是愛吃辣加入涼麵之必備,一份50元親民價格,銅板美食,只提供外帶,板橋大排長龍美食,好適合饕客來好好朝聖阿。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

想要吃老陳涼麵,原本舊址是在台北捷運府中站出來,步行5分鐘路程的館前東路馬路邊來販售的老陳涼麵,現今2017年7月14日這天已經搬新家,搬家到板橋錢櫃、久大燒烤正對面,等紅綠燈時,大家都被這人潮所嚇到,老陳涼麵新址是新北市板橋區館前西路1號,搬家第一天依舊大排長龍,可見滿滿人潮,如此熱門。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

由於搬家第一天,新招牌也還沒掛上,依舊吸引滿滿人潮,光看這馬路邊排隊人潮,不得不引起人注意,更讓人對於這份招牌老陳涼麵之美味,令人期待。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

每天營業時間從週一到週六,從晚上9點半到凌晨1點半,每天只營業4小時,板橋深夜食堂排隊美食飛這裡莫屬。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

本身就很愛吃涼麵的老闆,希望能分享給更多愛吃涼麵的饕客,自行研發,每天下班先去採購選料,下午兩、三點開始備料,每天限量製作肉醬,是自己炒的,並將麻醬與炸醬調配最佳比例製作,成為最佳風味,麵條因此多了Q彈的特色,門口放置一張小型招牌,介紹老陳涼麵,炸醬+麻醬50元。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

店內只賣一種料理就是招牌的老陳涼麵,只能供外帶,並沒有內用服務,光聽到店內只賣一種涼麵,是不是覺得很神,第一天現場購買的排隊饕客,限購每人2份,每日限量供應,售完為止。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

好吃的麵條必備的醬料,有:花椒醬、蒜頭、特殊醬汁、麻醬(如上圖),醬料都得現場買現唱配,這樣才好吃,醬汁才不會失味。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

愛吃辣的必定要加入的辣椒醬,也是店內自行炒過的辣椒醬,萍子好愛吃這款辣,很香濃,辣帶味又夠勁。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

老陳涼麵,銅板美食價錢,價格好親民,一份50元,非常大份量,是讓人會吃的很飽足感的份量,用料給的大方,老陳涼麵沒有過多花俏的醬料,先把麵條抓好一定的比例重量,加入花椒醬、蒜頭、特殊醬汁、麻醬、辣椒醬,最後撒上小黃瓜,就完成了這盤看似簡單卻不平凡的涼麵。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

萍子剛剛有介紹愛吃辣的必定要加入一大杓辣椒醬在裡頭,會增加辣的麻香,一旁可見一塊一塊豆乾丁,以及肉醬很香濃,底下的滿滿大份量的涼麵撲底。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

馬上將這些醬汁拌一拌後,會發現下面很多湯汁,伴隨飄香,讓人食指大動。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

把老陳涼麵用筷子挾起,非常扎實大份量,可以感受到店家給的份量,以及誠意。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

光看這麵條就知道Q彈的層次口感,胃口大開,超級好吃,吃過後,嘴中裡頭的炸醬與麻醬調製香氣不斷地從嘴中飄出,讓人好想再來一盤。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

最後麵條吃完,醬汁在底部,絲毫都不想浪費,想要一起全部喝光光,可想見多麼美味了。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

外帶絲毫不馬虎,一包一包這樣用塑膠袋來包裝好。

老陳涼麵 Cold Noodles。(圖/萍子)

涼麵與醬汁得分開包,成就這裡好吃涼麵之關鍵,畢竟若涼麵跟醬汁放在一起,會黏稠稠影響到麵條口感風味,醬汁也是當下買包給客人,所以得耐心等候,讓萍子吃過這老陳涼麵後,讚不絕口,也好想打包外帶多幾包給家人一起品嚐,若你也很晚下班,長期也跟萍子一樣都得半夜工作,不妨趕快來板橋朝聖這深夜食堂,超人氣排隊美食。


老陳涼麵 Cold Noodles
電話:0978-555-795
地址:新北市板橋區館前西路1號
營業時間:週一~週六21:30~01:30,週日公休


upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

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