文、圖／三高Sir
2017的台南行斷斷續續也差不多寫到尾聲，來台南已多次，每次都免不了吃上一兩間牛肉湯，這樣幾趟下來多少會互相比較，這回的早餐西羅殿牛肉湯在我的喜好裡算是名列前茅，頗為滿足的一頓。
店名西羅殿指的是神農街附近的廟宇，台南古蹟特別多，有許多都未曾聽過，可能從前的牛肉湯店面比較靠近西羅殿，所以如此取名吧？現在的位置就比較遠離熱鬧區域了，斜對面是阿憨鹹粥，騎T-bike路過時很顯眼。
販售的品項不會太多，幾樣湯和幾樣炒類，點了帶辣的蔥爆牛肉，我在台南也吃過多次炒菜，蔥爆牛幾乎都會放洋蔥去炒，多了一點清甜，這邊的炒功調味是很不錯的，盤底不殘留過多油汁，蒜頭辣椒等佐料香味皆入，肉質有適當的嚼度與柔嫩、不帶澀，切一碟100元的滷牛筋肚，有入味只是味道比較規矩平順，份量給得ok，在北部如果切這樣一盤，價格翻倍很正常。
牛肉湯與綜合湯上桌，淺嚐湯頭後很快就行撈起，肉是否好吃不只是口感如何，牛肉風味要充足，嚼起來有濃郁感，才是我所中意的，這次在台南吃的另一家是阿安，明顯肉質上與西羅殿就有落差，而綜合湯的牛肝牛筋，味道也很好，敢吃辣可以蘸一點橘紅的自製辣椒。
如果食量大些，一碗白飯、再一碗肉燥飯是很美的組合，點牛肉湯附贈的肉燥飯滋味意外不俗，這碗吃膠質香醇，另一碗白飯則淋上鮮美牛肉湯汁，軟嫩的筋與肉片、薑絲醬油，一口吃在嘴裡特別舒爽。
西羅殿牛肉湯
地址：台南市北區公園南路98號
營業時間：AM5:00~PM1:30 (周二休)
用心吃在台灣各地，用心記錄美味足跡
三高Sirの美食足跡 三高粉絲團
讀者迴響