淋上神秘醬料的台中酥脆臭豆腐 一口咬下超有層次!

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點評:這醬料太吸引人了!

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

文、圖/橘子狗愛吃糖

剛到台中工作時,加班到半夜很喜歡去梁婆婆臭豆腐吃宵夜,是他們還在鐵皮屋的時候,還沒靠近就能聞得到臭豆腐味道跟喧鬧的人車聲,臭豆腐加碗熱湯真的是加班的小確幸,不過每次分享這家店的時候,都會有台中網友提到向上市場的【有心臭豆腐】更好吃,這陣子剛好想多了解一下向上市場的美食小吃,這天剛好想起來這件事就繞過來試看看,原來還挺好找的,就在相當顯眼的轉角位置,也是路邊攤騎樓座位,每天下午四點開店。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

其實臭豆腐在台灣各縣市都有自己最愛的那一味,我也只是在找尋我自己喜歡的味道,跟著網友指示來到人聲喧鬧的向上市場,下午三、四點以後又是另一波熱鬧人潮的開始,

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

這攤有心臭豆腐四點開始營業,不過也是四點才會開始準備,來到現場可能要等待一下,不過其實它在台中有三家,很慶幸的是我家附近的向上市場就有一家能吃得到。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

雖然是路邊攤不過有簡單的騎樓座位,但是個ㄇ字型位置,所以大部份都要跟別人併桌,不過至少是有騎樓可以遮陽不怕陽光曬的,這邊除了兩種臭豆腐沒有賣其他的餐點,所以想點哪種就直接填單子拿給老闆娘就好,剩下就先乖乖等待囉(建議四點半再過來)。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

現場可以看到開店前正在準備刨小黃瓜絲,接著是把醃漬泡菜裝鍋備用,接著把一塊塊生臭豆腐拿出來準備下鍋油炸,賣的品項不多但要備料的功夫也不少,

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

整個相當忙碌,所以如果很早就過來就要耐心等等了(以這天吃到的感覺是相當值得等的),等到臭豆腐開始下鍋就差不多是快上桌的時候了,慢工出細活,但至少品質有顧好。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

一般臭豆腐攤除了臭豆腐是主角以外,多半還會賣個熱湯什麼的,但是這邊沒有,只有傳統跟香酥臭豆腐兩種口味,想要都吃就選綜合,價位上來說還可以,這邊分為兩種臭豆腐來說,對我南部人就比較有感,因為『香酥』是南部很常吃到的,

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

而另一種『傳統』臭豆腐就是來到中北部比較常見的,我覺得兩種都各有好吃的地方,記得要再勾選要不要辣或蒜,它們家的辣椒蠻爽快的又不嗆,不加其實有點可惜,價位上現在臭豆腐一份都差不多在40-50元了,剩下大概只有在份量上的差別了。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

【傳統臭豆腐│小份 5塊│45元】

傳統臭豆腐的『傳統』之名就是把整塊臭豆腐丟進鍋內油炸,保持外酥內嫩的豆腐口感,而它們家最特別的地方不是在泡菜跟小黃瓜,而是淋在臭豆腐上面那層特殊醬料,有人說是芝麻醬、有人說是蒜味油膏、還有人說是堅果醬料,真的是眾說紛紜的神秘醬料,

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

但也是因為這層醬料讓它的臭豆腐更加加分不少,其實臭豆腐本身的酥度我就覺得不錯,整塊臭豆腐中間挖洞流進蒜泥跟醬料,把旁邊的辣椒再塞進去,然後再塞點泡菜,整個感覺臭豆腐香酥中蒜香、爽辣、醬香濃郁的層次交疊,然後是泡菜的酸脆清爽,我完全懂為什麼網友會說比附近的梁婆婆好吃了,還真的貨真價實啊!但泡菜弱了點就是。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

【香酥臭豆腐│小份 8塊│45元】

傳統跟香酥的區別就是,南部很喜歡把臭豆腐又對切成小塊去油炸,整塊炸得酥酥的,在南部吃得很習慣了,不過中北部有些人吃不太習慣這樣的臭豆腐,我是覺得各有特色,

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

但想不到在有心竟然兩種都賣相當特別,當然香酥口感更勝前一種,醬味表現是差不多,而且酥而不過硬,但豆腐口感就比較沒這麼明顯,所以就看自己喜歡哪一種都試看看。

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)

最後吃不夠就再加點了XD,感覺我住在向上市場附近七年最近才知道有這麼多美食,雖然是根據網友報路才來吃這家有心臭豆腐,但其實以前就常經過常看到不少人在買,我吃過的臭豆腐不算多,所以僅以目前的經驗來說,覺得有心的口味算是蠻出色的,配菜稍弱,但臭豆腐本身在口感、醬料搭配的口味上都讓我很喜歡,份量也不錯,真心推薦有到向上市場,或是忠孝路或河南路,都可以去找這家臭豆腐來試試!

有心臭豆腐 向上市場。(圖/橘子狗)


有心臭豆腐 向上市場
地址:台中市西區中美街226號
電話:0938-181322
營業時間:04:00Pm-11:00Pm
消費提醒:週一店休,現點現炸需耐心等待


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