記者華少甫／高雄報導
在高雄開店2年多的山本堂，創立者是擁有高學歷的年輕人，因為對日本拉麵情有獨鍾，不惜放棄電子新貴的百萬年薪，到日本學習拉麵道的精神跟烹煮拉麵的技術，店裡用頂級鹼水製作的拉麵Q彈有勁，加上熬煮8小時的豬骨味湯底，色澤白潤、口感滑溜，讓簡單的拉麵變成不簡單的料理。
▲山本堂的拉麵是用日本正宗方法製作。（圖／記者華少甫攝）
店裡的豚骨、醬油、味噌是基本口味，最近推出季節性商品，包括有10片大叉燒的「焱拉麵」，澎派之餘，也能享受到店家的熱情。
▲海老干貝叉燒豚骨拉麵嚴選海老草蝦。（圖／記者華少甫攝）
海老干貝叉燒豚骨拉麵
嚴選海老草蝦，用焱火炙燒叉燒肉，搭配日本海鮮干貝醬，加上濃厚的豚骨魚介混合湯頭，再搭配山本堂獨家香油，是層次感十足的一碗麵。
▲黑武士拉麵用天然墨魚汁搭配濃厚系豚骨魚介湯頭。（圖／記者華少甫攝）
黑武士拉麵
用天然墨魚汁搭配濃厚系豚骨魚介湯頭，與炒過的黑芝麻香油提味，是碗海味十足的拉麵。
▲繽紛握壽司豬排選用富有嚼勁的里肌豬肉。（圖／記者華少甫攝）
繽紛握壽司豬排
選用富有嚼勁的里肌豬肉，搭配韓式泡菜、芥末章魚、萬里風味、蟹肉棒等食材，將豬排塑造成握壽司形狀，是一道充滿視覺享受跟味覺饗宴的繽紛豬排。
▲焱拉麵是以豚骨跟魚介湯頭（柴魚、鰹魚等食材）熬煮。（圖／記者華少甫攝）
焱拉麵
同樣是以豚骨跟魚介湯頭（柴魚、鰹魚等食材）熬煮，不管是麵的份量或是叉燒的份量都來的更多，周圍的肉彷彿火焰一般，非常亮眼，店裡其他加麵都要額外加錢，但這款拉麵可免費加麵一次。
好康分享活動，即日起至10月底止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份50塊錢以下的小菜一份喔！（超過價錢可補差額）
山本堂高雄店
地址：高雄市鼓山區美術南三路78號
電話：07-586-6679
營業時間：11:00~14:00，17:30~20:30
山本堂台南店
地址：台南市北區文賢路277號
電話：06-358-2081
營業時間：11:00~14:00，17:30~20:30
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