10塊叉燒!「焱拉麵」正宗湯頭 高材生棄百萬赴日取經

點評:這碗麵!我可以!

記者華少甫/高雄報導

在高雄開店2年多的山本堂,創立者是擁有高學歷的年輕人,因為對日本拉麵情有獨鍾,不惜放棄電子新貴的百萬年薪,到日本學習拉麵道的精神跟烹煮拉麵的技術,店裡用頂級鹼水製作的拉麵Q彈有勁,加上熬煮8小時的豬骨味湯底,色澤白潤、口感滑溜,讓簡單的拉麵變成不簡單的料理。 

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲山本堂的拉麵是用日本正宗方法製作。(圖/記者華少甫攝)

店裡的豚骨、醬油、味噌是基本口味,最近推出季節性商品,包括有10片大叉燒的「焱拉麵」,澎派之餘,也能享受到店家的熱情。

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲海老干貝叉燒豚骨拉麵嚴選海老草蝦。(圖/記者華少甫攝)

海老干貝叉燒豚骨拉麵
嚴選海老草蝦,用焱火炙燒叉燒肉,搭配日本海鮮干貝醬,加上濃厚的豚骨魚介混合湯頭,再搭配山本堂獨家香油,是層次感十足的一碗麵。

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黑武士拉麵用天然墨魚汁搭配濃厚系豚骨魚介湯頭。(圖/記者華少甫攝)

黑武士拉麵
用天然墨魚汁搭配濃厚系豚骨魚介湯頭,與炒過的黑芝麻香油提味,是碗海味十足的拉麵。

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲繽紛握壽司豬排選用富有嚼勁的里肌豬肉。(圖/記者華少甫攝)

繽紛握壽司豬排
選用富有嚼勁的里肌豬肉,搭配韓式泡菜、芥末章魚、萬里風味、蟹肉棒等食材,將豬排塑造成握壽司形狀,是一道充滿視覺享受跟味覺饗宴的繽紛豬排。

▲▼山本堂餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲焱拉麵是以豚骨跟魚介湯頭(柴魚、鰹魚等食材)熬煮。(圖/記者華少甫攝)

焱拉麵
同樣是以豚骨跟魚介湯頭(柴魚、鰹魚等食材)熬煮,不管是麵的份量或是叉燒的份量都來的更多,周圍的肉彷彿火焰一般,非常亮眼,店裡其他加麵都要額外加錢,但這款拉麵可免費加麵一次。

好康分享活動,即日起至10月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份50塊錢以下的小菜一份喔!(超過價錢可補差額)

山本堂高雄店
地址:高雄市鼓山區美術南三路78號
電話:07-586-6679
營業時間:11:00~14:00,17:30~20:30

山本堂台南店
地址:台南市北區文賢路277號
電話:06-358-2081
營業時間:11:00~14:00,17:30~20:30

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