文、圖／Sean
經由不專精匠老闆的口中得知南國黃豆要搬家，心裡一直想著「等他弄好之後要過來吃豆花」念念不忘，必有回響，於是我今天就過去回味一下他們家好吃的豆花，順便拍新店的樣子給大家看
搬家後的南國黃豆變大了
門口還有個小庭院，感覺很適合中秋節烤肉..
裏頭內用區更是寬敞，保留了老房子的味道，沒有太多刻意的裝潢，整個空間感覺質樸而自然，跟南國黃豆給我的感覺一樣
賣的東西依舊很單純，就是豆漿跟豆花而已
今天吃的是黑糖冬瓜豆花，黑糖香氣跟豆花達到一個平衡，讓人喜歡，冬天要吃桂圓薑汁豆花，夏天就是吃黑糖冬瓜豆花
雖然南國黃豆搬離我家遠了些，但是我想到時還是很樂意繞過來吃碗豆花，附近的南園街還有很多在地人吃的小吃，想喝咖啡的，隔壁巷口就是雷克斯，在這個區域是完全不用擔心沒有好料可吃的
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原文寫於2016.8.14
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某天騎車經過樹林街鐵軌旁，眼角餘光發現路邊多了家新店，立刻回頭查看，果然是新開的店
名字有點...文青氣息
因為只有老闆一個人在製作，所以每日數量有限
南國黃豆的亮點應該是100%台灣產的黃豆，既然是台灣本土產的黃豆，自然也沒有基因改造疑慮，(至於是否為有機，我個人不是那麼介意，畢竟有機與否不見得與基改成正關聯，有機與否其實牽涉到法律規範的問題)，就我做功課所看到的，目前台灣本土種植的黃豆裡，沒有基改疑慮，會發生的是不肖業者参假(混入進口黃豆增加利潤)，做魚目混珠的生意，至於怎麼建議分辨?
其實要拿著原料交互比對，或是相關從業人員比較有辦法做到，一般消費者單憑肉眼要分辨基改與否，真的很困難，更別說用喝的，喝出差異，畢竟台灣黃豆產量少，相對搶手，参假賣的做法肯定是會有的，不過我個人是寧可相信標榜無基改的零售業者，信任是互相的，沒有互信的時候，挑選基改與否其實也無意義，豆知識補充完畢，回來喝豆漿
南國黃豆的豆漿不論聞或是喝，豆味都非常濃郁，據店家說法，他選擇的豆子有兩種，一種是尾韻有奶香，另一種則是會微甜，我覺得我喝到的是奶香的類型
店內販售品項超級單純，豆漿跟豆花
那天跟老闆在聊，他說許多客人都覺得豆漿貴，個人覺得說便宜的確沒有，但是考慮到100%台灣非基改黃豆，.我覺得不算貴，簡單舉個例子：一杯咖啡有30元，也有300元，會賣30跟300，各自有他們的原因，畢竟原料、成本、老闆的考量各自不同，你可以把南國豆漿的豆漿買回家加水加糖稀釋，他喝起來還是比多數便宜豆漿來的濃
後來又去吃了他的桂圓鹽滷豆花
桂圓與黑糖的自然甘甜跟薑味的平衡感不錯，吃來微鹹的豆花也相當特別，除了湯不夠多，喝完之後覺得意猶未竟之外，沒什麼可以挑剔的了，對於愛喝濃郁口感、非基改黃豆製品的朋友來說，南國黃豆的豆漿應該會非常的合胃口，冬天來店裡吃熱豆花也超級合適，畢竟在台南要找到有加薑汁的熱豆花並不是太容易，大家把他收進口袋名單裡，等到緣分來的時候過來買一瓶喝喝看吧
南國黃豆
FB
營業時間： 8:00 - 13:00 15:00 - 18:00（星期日、星期一公休）
電話：06 200 7491
地址：台南市北區開南街143巷2號
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