文、圖／小虎食夢網
最近這幾年認識我的人可能以為我是板橋人，但其實我是土生土長的基隆人，即便對基隆我有很多不滿(市政)，但更多的是懷念，尤其是味道端。早前小虎吃貨團曾辦過一次這樣的活動，意外讓這篇文章在搜尋排行第一位好一段時間。有人問我，這篇文章裡有遺珠之憾嗎?當然有，這一家就是，只是....
說來有趣，自從開完吃貨團後我就很少有機會回基隆，一年回去的次數遠低於去日本。可是，偏偏這間店讓我連續三、四次都沒吃到(沒開)，也就這麼拖了三年才將之補上。
前幾天只是回基隆辦點事，不經意的走過，居然發現它有開，喜出望外走進店時，感覺有一點不太一樣，偏偏我又說不上來那不一樣。感覺，只是感覺，嗯。
雖然是在仁愛市場旁的小店，但有冷氣，整體來說也還算乾淨，店裡有一個很乖的小男孩負責端菜。這年頭願意在家幫忙的小孩可不多了，雖然我也不太確定他是不是被「威脅利誘」XD，總之他笑嘻嘻的臉蛋挺可愛的。
看了一下牆上好像有一點記憶卻也有一點陌生的MENU後，點了「沙茶麵」和幾個我不確定以前有沒有吃過的。
小時候沒錢想吃黑白切配麵，通常點的是「豬肺」，有錢就點「豬心」，想耍酷學大人時就點我其實不愛的「軟管」或是「硬管」，長大後幾乎點來點去都「大腸頭」和「嘴巴肉」。
嘴巴肉處理的很乾淨，肉質軟嫩帶一點邊邊筋路的微黏算是好吃，淋上的辣椒隱約帶一點微甜，也挺不錯，就是我酷愛的薑絲少了點XXD
豬腸湯，我想在前面加「酸菜」兩個字，湯頭有一點像台北淡一點的豬血湯，老實說挺不錯喝，雖然我也不確定以前有沒有喝過。腸子同樣洗得很乾淨沒有任何異味，最重要的是它沒有將裡面的油質給洗光，吃起來外軟內嫩帶點微化的口感很讚，腸子獨特的甜度也夠，非常好吃。
好，最後的重點端上來，雖然嗅覺喚醒了我某些記憶，但卻有一點錯亂，偏偏光憑視覺我一點也想不起來亂在什麼地方。
扒上第一口味覺告訴我這日思夜念的滋味好像淡了一點點，但仍是好吃無誤，尤其是混著肉醬香的沙茶味特別迷人，這味也是台北我比較少嚐到的。不過口感端卻告訴我完全不是那麼回事，它讓我想起「流浪頭」的汕頭炒麵。吃完整碗，猛然想起到底是什麼不一樣....「粿仔」，是的，我以前吃的是沙茶粿仔，是那種有一點薄但卻有Q度的粿仔。也許看倌會覺得主要還是特殊的汕頭沙茶風味吧。這說法，對也不對，總之我就是覺得不太一樣了！
基隆汕頭沙茶粿仔(麵)
地址：基隆市仁愛區愛一路21號
電話：02 2427 7405
營業時間：11:00-21:00(星期日休)
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